Hígado de pollo al horno: una deliciosa y nutritiva receta para sorprender en la cena

Historia del plato

El Hígado de pollo al horno es un plato que se remonta a la Edad Media, donde solía ser una elaboración popular debido a que el hígado era una víscera que no era tan apreciada como otras partes del pollo, pero que, gracias a su bajo costo, se convirtió en una oportunidad para las familias de clase media y baja. Además, se trata de un ingrediente rico en proteínas y nutrientes como el hierro y la vitamina A, lo que lo hace una opción saludable y nutritiva.

Descripción

El Hígado de pollo al horno es una preparación sencilla pero deliciosa, en la que el hígado se cocina en un proceso que le da un sabor delicado y suave al paladar. Puede ser acompañado de una variedad de guarniciones y bebidas, y es una opción ideal para una cena en familia o para sorprender a los invitados con un plato original.

Ingredientes

- 500 gr de hígado de pollo
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 4 ramas de tomillo
- 4 ramas de romero fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:
- En lugar de pollo, se puede utilizar hígado de cerdo.
- Se puede sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal.
- En lugar de caldo de pollo, se puede utilizar agua con una pastilla de caldo de pollo disuelta.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y dorar las cebollas y el ajo durante 5 minutos.
4. Añadir las ramas de tomillo y romero, continuar cocinando durante 3 minutos más.
5. Colocar el hígado de pollo en una fuente para horno y salpimentar al gusto.
6. Verter la mezcla de cebollas y hierbas sobre el hígado.
7. Agregar el caldo de pollo a la fuente.
8. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que el hígado esté cocido y dorado por fuera.
9. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

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Bebidas y acompañamientos

El Hígado de pollo al horno puede ser acompañado de una variedad de guarniciones, dependiendo de los gustos personales. Algunas opciones incluyen:
- Puré de papas
- Espárragos al vapor
- Arroz blanco
- Ensalada de espinacas y zanahorias
- Vino blanco

Tabla nutricional

- Calorías: 234 kcal
- Grasas: 9 gr
- Proteínas: 34 gr
- Hidratos de carbono: 4 gr

Valores nutricionales por porción (125 gr):
- Calorías: 117 kcal
- Grasas: 4.5 gr
- Proteínas: 17 gr
- Hidratos de carbono: 2 gr

Consejos

- Si no te gusta el sabor fuerte del hígado, puedes remojarlo en leche durante unos minutos antes de cocinarlo para suavizar su sabor.
- Asegúrate de no cocinar el hígado por demasiado tiempo, ya que se puede volver seco.
- Si quieres una versión más saludable, puedes omitir el paso de dorar las cebollas y los ajos en aceite, y optar por cocinarlos en agua o caldo para reducir la grasa.

Receta lowcost de Hígado de pollo al horno

Descripción

Esta es una versión lowcost del Hígado de pollo al horno, utilizando ingredientes más económicos y accesibles. La preparación sigue siendo sencilla y deliciosa, pero con un costo reducido.

Ingredientes

- 500 gr de hígado de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de agua con una pastilla de caldo de pollo disuelta
- Sal y pimienta al gusto

Preparación

La preparación es la misma que la del Hígado de pollo al horno, pero omitiendo los ingredientes más costosos como el aceite de oliva y el caldo de pollo. En su lugar, se utilizan los sustitutos mencionados en la sección de Ingredientes.

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Diferencia entre la receta normal y lowcost

La mayor diferencia entre ambas recetas es el costo. La receta normal utiliza ingredientes de mayor calidad y más caros, como el aceite de oliva y el caldo de pollo, mientras que la receta lowcost utiliza sustitutos más económicos. Sin embargo, ambas recetas son igualmente deliciosas y nutritivas, y la elección de una u otra dependerá de las preferencias personales y el presupuesto disponible.

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