Milanesa de pollo con champiñones: Una deliciosa opción para comer en casa

Historia del plato

La milanesa es un platillo que se originó en Italia, pero que se ha popularizado en diferentes partes del mundo. Se dice que esta receta se basa en el plato italiano llamado "costoletta alla milanese", la cual es una chuleta de ternera apanada y frita. Sin embargo, la versión de pollo y champiñones se ha vuelto bastante popular en la gastronomía latinoamericana.

Descripción

La milanesa de pollo con champiñones es un platillo en el que se utiliza carne de pollo, se empaniza y se fríe en aceite caliente, acompañada de champiñones que se doran previamente en mantequilla con ajo. Es una receta fácil de hacer y es perfecta para disfrutar en familia.

Ingredientes

Para la milanesa de pollo con champiñones necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo, deshuesadas y cortadas en filetes
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de champiñones, laminados
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado

Si quieres hacer una versión lowcost de esta receta, puedes sustituir la pechuga de pollo por muslos o piezas de pollo menos costosas. También puedes sustituir los champiñones por otro tipo de hongos más económicos, y el perejil fresco por perejil seco.

Preparación

Para preparar la milanesa de pollo con champiñones, sigue los siguientes pasos:

  1. Coloca los filetes de pollo entre dos películas plásticas y golpéalos con un mazo para aplanarlos.
  2. En un plato hondo, bate los huevos con la sal y la pimienta negra.
  3. En otro plato hondo, coloca la harina de trigo.
  4. En un tercer plato hondo, coloca el pan molido.
  5. Pasa cada filete de pollo por la harina de trigo, luego por el huevo batido y finalmente por el pan molido.
  6. Calienta 1/4 taza de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  7. Añade los filetes de pollo empanizados y fríelos hasta que estén dorados, aproximdamente 2-3 minutos por lado.
  8. Retira los filetes de pollo de la sartén y escúrrelos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  9. En la misma sartén, derrite la mantequilla y saltea los champiñones con el ajo picado durante aproximadamente 3-4 minutos.
  10. Agrega el caldo de pollo a la sartén con los champiñones y cocina a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido y espesado un poco.
  11. Sirve la milanesa de pollo con la salsa de champiñones por encima y espolvorea con un poco de perejil fresco picado.
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Bebidas y acompañamientos

La milanesa de pollo con champiñones se sirve bien caliente y se puede acompañar con arroz blanco, ensalada de tomate y lechuga, y una guarnición de puré de papa. Como bebida recomendamos un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.

Si deseas una opción lowcost, puedes acompañar la milanesa de pollo con champiñones con una ensalada de lechuga y tomate, arroz blanco y frijoles negros refritos. Puedes también hacer un batido de frutas naturales para acompñar la comida.

Tabla nutricional

A continuación se muestra la información nutricional de la milanesa de pollo con champiñones por porción. Cabe recalcar que esto puede variar dependiendo del tamaño de las porciones.

Cantidad por porción
Calorías393 Kcal
Grasas totales21.3 g
Carbohidratos23.9 g
Proteínas28.8 g

Consejos

- Si prefieres reducir el contenido graso, puedes asar los filetes de pollo en lugar de freírlos.
- Si eres intolerante a la lactosa, también puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal para dorar los champiñones.
- Para hacer la versión lowcost de esta receta, asegúrate de seleccionar ingredientes y productos de calidad.

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