Mollejas de pollo con verduras: una deliciosa opción llena de sabor

Historia del plato

Las mollejas de pollo son un plato que se ha estado disfrutando por generaciones en todo el mundo. Las mollejas son una parte del pollo que suele ser subestimada, pero que en realidad puede ser una deliciosa adición a cualquier plato. Se cree que las mollejas se originaron en la cocina francesa, donde se han estado cocinando durante siglos. El plato se popularizó en América Latina y es una opción común en muchos menús de restaurantes. En esta receta, aprenderás cómo cocinar las mollejas de pollo con verduras para que puedas disfrutar de todo su sabor.

Descripción

Las mollejas son un órgano muscular que se encuentra en el cuello y en la parte inferior del estómago del pollo. A menudo se las confunde con el hígado, pero en realidad son un tipo de glándula. Las mollejas son jugosas, sabrosas y se pueden marinar o condimentar de diferentes maneras. Para esta receta, las cocinaremos con una combinación de verduras seleccionadas para mejorar su sabor. El plato es nutritivo y saludable, ideal como opción para una cena o comida en familia.

Ingredientes

  • 500 gramos de mollejas de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias medianas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de caldo de pollo

*En caso de querer hacer la versión Low-cost se pueden sustituir las mollejas de pollo con carne de res en tiras.

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Preparación de Mollejas de pollo con verduras paso a paso

1- Antes de comenzar, limpie las mollejas y retire cualquier grasa o membrana. Lávelas bien y escurra.

2- Tome la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y las zanahorias y córtelas en tiras medianas.

3- Caliente aceite en una sartén grande y agregue las tiras de verdura para dorar hasta que estén suaves y tiernas.

4- En paralelo, precalentar el horno a 180 grados Celsius.

5- Agregue el ajo picado, el perejil, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta a la sartén, mezclandolo todo bien.

6- Añada la cucharada de mantequilla a la sartén y esperar a que comience a derretir.

7- Agregue las mollejas de pollo y fría durante unos 8 minutos, removiendo de forma que las mollejas se doren y se cocinen de manera uniforme.

8- Coloque las mollejas y la verdura en una fuente apta para el horno. Agregue el caldo de pollo a la sartén y asegúrese de desglasarla bien antes de verter en la fuente con las mollejas y verduras.

9- Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

10- Retire del horno y deje reposar durante unos minutos antes de servir.

Bebidas y acompañamientos

Para acompañar este delicioso plato se pueden preparar varias opciones de acompañamiento, tales como:

  • Arroz blanco
  • Patatas horneadas
  • Ensalada verde
  • Ensalada César

En cuanto a las bebidas, es una buena idea servir vinos blancos secos (como el Sauvignon Blanc o el Albariño), cervezas pílsner u oscuras (según las preferencias), o incluso simplemente una refrescante limonada.

Tabla nutricional

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratosColesterolFibraAzúcar
230 por porción25 gramos por porción12 gramos por porción6 gramos por porción78 mg por porción2 gramos por porción2 gramos por porción
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Consejos

1. Asegúrese de limpiar bien las mollejas antes de cocinarlas.

2. Para obtener una porción más grande de verduras, puede agregar brócoli, maíz, guisantes, etc.

3. Si desea que las mollejas estén más tiernas, puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua en la que se cocinan las mollejas durante unos minutos antes de cocinarlas con los ingredientes adicionales.

4. En caso de hacer la versión lowcost de la receta, asegúrese de cocinar la carne de res en un punto medio, para que no se seque.

Con solo un poco de tiempo y dedicacion podrás probar esta maravillosa molleja de pollo con verduras. ¡Buen provecho!

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