Muslos de pollo en crema: 5 deliciosas recetas para saborear en casa

Historia del plato

La receta de muslos de pollo con crema es una preparación de origen francés, conocida como "poulet à la crème". La receta original se elaboraba con pollo entero, pero con el paso del tiempo se adaptó a los gustos locales y comenzó a utilizarse solo los muslos. Esta preparación se convirtió en un clásico de la gastronomía francesa y aún en la actualidad se sigue preparando con ciertas variaciones.

Descripción

Esta receta consta de muslos de pollo marinados en una mezcla de hierbas y especias y después cocidos en una sartén con mantequilla. Una vez que estén cocidos, se retiran de la sartén y se crea una salsa con crema, vino blanco y cebolla. Por último, se vuelven a colocar los muslos en la sartén y se cocinan por algunos minutos más en la salsa hasta que estén completamente suaves y cocidos.

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles sustitutos:
Se puede sustituir los muslos de pollo por unas pechugas de pollo.
Se puede sustituir el vino blanco por vino tinto.

Preparación

  1. Marinar los muslos de pollo con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta en una bolsa sellada y refrigerar durante al menos 2 horas.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén grande. Agregar los muslos de pollo y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y reservar.
  3. Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados. Agregar el vino blanco y el caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agregar la crema de leche, el perejil y la sal y la pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
  4. Volver a colocar los muslos de pollo en la sartén y cocinar durante 5-10 minutos más hasta que estén completamente cocidos. Servir caliente.
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Bebidas y acompañamientos

Algunos acompañamientos deliciosos para los muslos de pollo en crema son:

  • Puré de papas: es una excelente opción para absorber la deliciosa salsa de crema.
  • Arroz blanco: una opción más neutral para acompañar los muslos de pollo en crema.
  • Ensalada fresca: una ensalada verde con aderezo de limón es una excelente opción para equilibrar el sabor de la comida.

Como bebida, recomendamos un vino blanco suave como un Chardonnay.

Tabla nutricional

La tabla nutricional de la receta de muslos de pollo con crema por porción de 2 muslos de pollo.

  • Calorías: 545
  • Grasas: 37 g
  • Proteínas: 42 g
  • Carbohidratos: 5 g
  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 2 g
  • Colesterol: 246 mg
  • Sodio: 335 mg

Consejos

Para una versión más saludable de la receta, se puede utilizar leche evaporada en lugar de crema de leche o disminuir la cantidad de crema. También se puede utilizar muslos de pollo sin piel para reducir la cantidad de grasas.

Para la versión lowcost, se pueden utilizar muslos de pollo de marca blanca en lugar de los de mayor calidad, utilizar caldo de pollo casero en lugar de comprarlo, y utilizar cremas económicas en lugar de las más costosas. La diferencia más notable entre la receta original y la lowcost, será en la calidad final. La receta normal tendrá una textura suave, cremosa y con un sabor más sofisticado, mientras que la lowcost será más sencilla en sabor y acidez.

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