Pechuga de pollo crujiente: receta fácil de apanado

Historia del plato:

La historia del apanado se remonta al siglo XVII en Europa, cuando los ingleses y los franceses comenzaron a experimentar con la cocción de la carne rebozada. Posteriormente, los españoles y los italianos adoptaron esta técnica culinaria y la popularizaron en todo el mundo. Hoy en día, el apanado es una técnica comúnmente utilizada en la cocina americana, particularmente en la preparación de la pechuga de pollo apanado.

Descripción:

La pechuga de pollo apanado es un plato clásico de la cocina americana, que es especial por su sabor crujiente y delicioso en la boca, y su interior suave y jugoso. Este plato, que es fácil de preparar, es ideal para una cena de entre semana o un almuerzo tardío.

Ingredientes:

- 4 piezas de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Aceite vegetal para freír

Alternativas lowcost de ingredientes:
- Pechuga de pollo con hueso y con piel
- Huevo batido
- Harina de maíz en lugar de harina de trigo
- Pan rallado hecho en casa con sobras de pan y especias

Preparación:

1. Colocar las pechugas de pollo entre dos hojas de papel film y aplastarlas suavemente con un martillo de cocina o el fondo de una sartén. Sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
2. En un recipiente hondo, batir los huevos con una pizca de sal. En otro recipiente hondo, colocar la harina y en un tercero, el pan rallado.
3. Pasar las pechugas de pollo por la harina, cubriendo bien ambos lados. Luego, sumergirlas en los huevos batidos, asegurándose de que estén completamente cubiertas. Finalmente, pasarlas por el pan rallado, presionando ligeramente para cubrir bien.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Colocarlas sobre una rejilla para escurrir el exceso de grasa.
5. Servir caliente con una guarnición de ensalada, papas fritas o arroz.

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Bebidas y Acompañamientos:

- Ensalada fresca de lechuga, tomate y pepino, aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Papas fritas, doradas y crujientes.
- Arroz blanco, esponjoso y sazonado.
- Refresco de cola, limonada, té helado o una cerveza fría.

Tabla nutricional:

| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
| -------- | --------- | ------ | ------------- |
| 365 | 34 g | 15 g | 24 g |

Esta tabla nutricional es por porción y calculada en base a 4 porciones.

Consejos:

- Para una opción más saludable, utiliza aceite de coco o aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.
- Antes de cubrir la pechuga de pollo con los ingredientes del apanado, asegurarse de que esté bien seca para que los ingredientes se adhieran mejor.
- Si no tienes un martillo de cocina, puedes usar una botella de vidrio o una lata de comida para aplastar la pechuga de pollo.
- Agrega algunas especias adicionales al pan rallado para darle un toque extra de sabor, como el ajo en polvo o el orégano seco.

Versión Lowcost de la Receta:

Para la versión lowcost de la pechuga de pollo apanado, por favor considera los siguientes cambios:
- En lugar de usar pechuga de pollo sin hueso y sin piel, utiliza pechuga de pollo con hueso y con piel.
- Sustituye el huevo batido por una mezcla de leche y harina de maíz.
- Utiliza pan rallado hecho en casa con sobras de pan y especias en lugar de pan rallado comprado en tienda.
- En lugar de freír en aceite vegetal, utiliza la misma sartén que se usó anteriormente para freír el pollo y agrega una o dos cucharadas más de aceite. De esta manera, se utilizará menos aceite.

Con estos cambios, la versión lowcost de la receta sigue siendo deliciosa y crujiente, pero es más amigable con tu bolsillo. Disfruta!

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