Pechuga jugosa en salsa de guayaba: la receta perfecta para deleitar a tus invitados

Historia del plato

La pechuga en salsa de guayaba es un platillo típico de la gastronomía brasileña, específicamente de la región de Bahía. Se dice que su origen proviene de las recetas de los esclavos africanos que, durante la colonización portuguesa, mezclaban la fruta tropical con carnes y pescados para crear platos deliciosos y variados.
Años después, la receta fue adaptada y popularizada en todo el país, y actualmente es una de las especialidades de la región nordeste de Brasil. Además, su sabor dulce y picante se ha expandido a otros países de Latinoamérica, incluyendo Colombia, Venezuela y México, donde la preparación de este plato se ha modificado ligeramente con sus ingredientes autóctonos.

Descripción del plato

La pechuga en salsa de guayaba es una combinación de sabores dulces, ácidos y picantes que crean una deliciosa experiencia gastronómica. La carne de pollo empapada en una salsa a base de jugo de guayaba, mezclada con cebolla, ajo, chile y hierbas, le brinda una textura suave y húmeda. Esta salsa generalmente se usa para marinar y glasear la carne, y se puede servir con arroz, verduras u otros acompañantes.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa pechuga en salsa de guayaba necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 1 taza de jugo de guayaba
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chiles serranos picados sin semillas
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Posibles ingredientes sustitutos:
En lugar de pechuga de pollo, puedes utilizar pechuga de pavo o filete de res. Si no encuentras jugo de guayaba, puedes comprar guayabas frescas y hacer tu propio jugo. Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil o albahaca fresca en su lugar.

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Preparación

1. En un tazón grande, mezcla el jugo de guayaba, la cebolla, el ajo, el chile serrano, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
2. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que estén completamente cubiertas con la mezcla de la salsa. Marinar en la nevera por 1 hora o hasta 3 horas.
3. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
4. Saca las pechugas de pollo de la marinada y colócalas en una bandeja para hornear. Vierte la marinada sobre las pechugas.
5. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las pechugas estén cocidas al centro y la salsa de guayaba se haya espesado ligeramente.
6. Sirve las pechugas en salsa de guayaba con arroz, vegetales u otros acompañamientos. Decora con hojas de cilantro.

Bebidas y acompañamientos

Esta deliciosa pechuga en salsa de guayaba se puede acompañar con una gran variedad de platos. Algunos de ellos son:

  • Arroz blanco
  • Ensalada fresca
  • Puré de patatas
  • Vegetales al vapor
  • Pan de ajo o focaccia

Las bebidas para complementar este platillo pueden ser variedad de cosas, como agua de tamarindo para equilibrar los sabores, limonada de fresa para aumentar la dulzura de la salsa de guayaba y chile, o un vino blanco frutal, como un Riesling o un Pinot Grigio, para complementar el sabor tropical de la guayaba y especias.

Tabla nutricional

Esta tabla nutricional es de una porción de este delicioso platillo:

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
29837g12g10g

Consejos

  • Ser cuidadoso con las semillas del chile serrano. El picor puede llegar a ser desagradable si no se eliminan las semillas.
  • Sustituye la miel por miel de maple o por un toque de azúcar morena si te gusta un sabor menos dulce.
  • Usa guayabas maduras pero no demasiado blandas. Estas darán un sabor más intenso y rico a la preparación.
  • Si sigues una dieta baja en grasas, puedes omitir la piel del pollo antes de prepararlo. La pechuga de pollo sin piel es bastante baja en grasas.
  • Para una receta más económica, puedes utilizar muslos de pollo en vez de pechuga de pollo, ya que generalmente son más baratos.
  • La receta lowcost puede disminuir el uso de ingredientes como el jugo de limón o la miel, o sustituir la pechuga de pollo por muslos de pollo, aún así el sabor sigue siendo delicioso y se adapta a cualquier presupuesto.
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¡Disfruta de esta deliciosa pechuga en salsa de guayaba con tus seres queridos y sorpréndelos con tu talento culinario!

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