Pechuga rellena en salsa blanca: una receta deliciosa y fácil de preparar

Historia del plato:

La pechuga rellena es un plato que se ha preparado por muchos años en diferentes partes del mundo. Sin embargo, la versión con salsa blanca es más comúnmente asociada con la cocina europea. Es una manera elegante de servir pollo y se suele servir en ocasiones especiales. Afortunadamente, no es difícil de hacer y se puede preparar en la comodidad de tu propia cocina.

Descripción:

La pechuga rellena en salsa blanca es un plato a base de pollo que se rellena con ingredientes como queso, espinacas, tocino, jamón y/o champiñones, y se cocina en una sartén, horno o en una olla. Se sirve comúnmente con una salsa de queso blanca hecha con crema, mantequilla, harina, leche y queso parmesano.

Ingredientes:

Para la pechuga rellena en salsa blanca necesitarás:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas
  • 1 taza de champiñones frescos picados
  • 4 rebanadas de jamón
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Puedes hacer algunas sustituciones en los ingredientes para una versión más económica de esta receta. Por ejemplo, puedes reemplazar las espinacas por acelgas o el jamón por tocino. También puedes usar queso rallado común en lugar de queso mozzarella y parmesano.

Preparación:

Paso 1:

Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de plástico y aplánalas con un mazo de carne.

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Paso 2:

Espolvorea cada pechuga de pollo por ambos lados con sal y pimienta.

Paso 3:

Coloca una rebanada de jamón encima de cada pechuga de pollo.

Paso 4:

A continuación, agrega una capa de espinacas picadas y una capa de champiñones.

Paso 5:

Cubre cada pechuga con una porción de queso mozzarella y enróllalas. Sujeta con palillos de dientes.

Paso 6:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dorando las pechugas enrolladas por todos lados. Saca las pechugas de la sartén y aparta.

Paso 7:

Derrite la mantequilla en la misma sartén donde se doraron las pechugas. Añade la harina y mezcla bien para formar un roux.

Paso 8:

Agrega lentamente la leche, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.

Paso 9:

Añade el queso parmesano y revuelve bien.

Paso 10:

Regresa las pechugas a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos más.

Bebidas y acompañamientos:

La pechuga rellena en salsa blanca combina bien con una variedad de acompañamientos. Aquí tienes algunas ideas:

  • Ensalada de espinacas con vinagreta balsámico
  • Arroz blanco con hierbas frescas
  • Puré de papa

Para las bebidas, elige un buen vino blanco, cerveza fría o agua con limón y menta.

Tabla Nutricional:

A continuación, te presentamos una tabla nutricional de esta receta, basada en cuatro porciones:

CantidadPorción
Calorías708177 por porción
Grasas47g12g por porción
Colesterol181mg45mg por porción
Sodio1018mg254mg por porción
Carbohidratos10g2.5g por porción
Proteína58g14.5g por porción

Consejos:

  • Si no quieres usar palillos de dientes para sujetar las pechugas enrolladas, puedes atarlas con hilo de cocina.
  • Puedes hacer la salsa blanca con anticipación y calentarla justo antes de agregar las pechugas.
  • Asegúrate de que las pechugas de pollo estén bien cocidas antes de servir.
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Receta Lowcost

Para la versión lowcost de esta receta, puedes hacer algunas sustituciones como mencionamos antes. Por ejemplo, en lugar de espinacas y champiñones, puedes usar zanahoria rallada o cebolla. También puedes reemplazar el jamón por tocino o jamón de pavo en lonchas. Además, puedes utilizar una salsa blanca hecha con leche, mantequilla, harina y sal en lugar de la salsa blanca con queso. Esto reducirá significativamente los costos, pero seguirás disfrutando de un plato delicioso y fácil de preparar.

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