Pechugas de pollo al horno con vegetales: ¡una receta deliciosa y saludable!

Historia del plato

La receta de pechugas de pollo al horno con vegetales es un clásico de la cocina saludable. Se popularizó en la década de los 90 con el auge de las dietas fitness y ha mantenido su popularidad desde entonces. Esta preparación es ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable a las recetas de pollo frito o guisado. Además, es una receta muy versátil, ya que puedes cambiar los vegetales por tus favoritos o los que tengas en la nevera.

Descripción

Esta receta consiste en pechugas de pollo sazonadas al gusto y acompañadas de vegetales (como pimientos, zanahorias y cebolla) horneados al mismo tiempo. Los vegetales se cortan en rodajas o en cubos y se colocan en una bandeja de horno junto con las pechugas de pollo. La preparación se condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para sustituir los ingredientes por opciones lowcost, puedes reemplazar las pechugas de pollo por muslos de pollo, usar solo un tipo de pimiento en lugar de ambos y reducir la cantidad de zanahorias a una sola. También puedes omitir la sal y la pimienta, o utilizar especias más económicas como el orégano o la paprika.

Preparación

  1. Pre-calienta el horno a 200°C.
  2. Corta los pimientos, la cebolla y las zanahorias en cubos.
  3. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
  4. Coloca los vegetales en una bandeja de horno y añade un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien.
  5. Coloca las pechugas de pollo encima de los vegetales.
  6. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  7. Sirve caliente.
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Bebidas y acompañamientos

Esta receta se puede acompañar con arroz integral, patatas asadas o puré de patata. También se puede acompañar con ensalada de lechuga, espinacas o rúcula. Como bebida, recomendamos un vino blanco fresco o una cerveza ligera.

Tabla nutricional

Información nutricional por porción (1 pechuga de pollo con vegetales)
Calorías280 kcal
Proteínas43 g
Hidratos de carbono12 g
Grasas7 g
Fibra4 g

Consejos

  • Para darle un toque más crujiente a los vegetales, puedes añadir una pizca de pan rallado antes de hornear.
  • Si no tienes pimientos, puedes sustituirlos por berenjenas o calabacines.
  • Para evitar que las pechugas de pollo se sequen, puedes cubrirlas con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos de cocción.
  • Recuerda siempre lavar los vegetales antes de cortarlos.

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