Pollo a la mostaza antigua: una receta clásica y deliciosa para sorprender a tus invitados

Historia del plato

El pollo a la mostaza antigua es un plato clásico de la cocina francesa que ha traspasado fronteras y se ha convertido en uno de los favoritos de la gastronomía mundial. Se dice que su origen se remonta al siglo XVIII, cuando la mostaza Dijon comenzó a comercializarse en la región francesa de Borgoña. Desde entonces, la mostaza se ha convertido en el ingrediente imprescindible de esta receta.

Descripción

El pollo a la mostaza antigua es un plato que combina la suavidad del pollo con el sabor intenso de la mostaza antigua, que se caracteriza por tener un grano más grande, lo que le aporta una textura crujiente y un sabor más fuerte. Esta receta es muy versátil, ya que se puede utilizar tanto para un almuerzo familiar como para una cena con amigos.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- 4 cucharadas de mostaza antigua
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Páprika
- Tomillo fresco o seco

Nota: Si no consigues mostaza antigua, puedes utilizar mostaza Dijon y añadir granos de mostaza.

Preparación:

1. En un recipiente mezcla la mostaza antigua con el vino blanco seco.
2. Limpia las pechugas de pollo y sazona con sal, pimienta y páprika.
3. En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén dorados.
4. Agrega las pechugas de pollo en la sartén y cocine por ambos lados hasta que estén doradas.
5. Baja el fuego y agrega la mezcla de mostaza y vino a la sartén.
6. Agrega el tomillo y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido.
7. Sirve caliente y disfruta de un plato clásico de la cocina francesa.

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Bebidas y acompañamientos:

Este plato combina bien con una gran variedad de bebidas y acompañamientos. Si quieres optar por un maridaje clásico, te recomendamos un vino blanco seco de la región de Chablis o un vino tinto ligero de la región de Burdeos. En cuanto a los acompañamientos, puedes elegir entre una gran variedad de opciones, desde puré de patatas o arroz blanco hasta vegetales asados o una ensalada fresca.

Receta lowcost de pollo a la mostaza antigua

La receta lowcost de pollo a la mostaza antigua es una alternativa más económica que mantiene todo el sabor y la textura de la receta original. Te dejamos los ingredientes para cuatro personas:

- 4 pechugas de pollo
- 4 cucharadas de mostaza Dijon
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Páprika
- Tomillo fresco o seco

Preparación:

1. Limpia las pechugas de pollo y sazona con sal, pimienta y páprika.
2. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la cebolla y el ajo; cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega las pechugas de pollo en la sartén y cocine por ambos lados hasta que estén doradas.
4. Agrega la mostaza Dijon y el caldo de pollo a la sartén.
5. Agrega el tomillo y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido.
6. Sirve caliente y disfruta de una deliciosa alternativa lowcost de pollo a la mostaza antigua.

Nota: Puedes utilizar cualquier tipo de mostaza que tengas en casa y añadir unas hojas de laurel para darle un sabor más intenso.

Diferencia entre la receta normal y lowcost

La principal diferencia entre ambas recetas es el uso de la mostaza antigua. En la receta original utilizamos mostaza antigua que es un ingrediente más costoso y difícil de conseguir. En la receta lowcost utilizamos mostaza Dijon que es una opción más económica y fácil de encontrar. Además, en la receta original utilizamos vino blanco seco mientras que en la alternativa utilizamos caldo de pollo. A pesar de estas diferencias, ambas recetas son igualmente deliciosas y mantienen la esencia del plato original.

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