Pollo a la mostaza peruana: ¡Una receta deliciosa y tentadora!

Historia del plato

El pollo a la mostaza peruana es un plato que se originó en la región costera de Perú. La gastronomía peruana es conocida por la variedad de ingredientes y sabores que utiliza en sus preparaciones, y este platillo no es la excepción. Se dice que la creación de esta receta se inspiró en la popular salsa de mostaza, que es muy utilizada en la cocina francesa. La técnica de mezclar sabores diferentes es característica de la cocina peruana, y en el caso del pollo a la mostaza, se logró una combinación perfecta de sabores exóticos con un toque picante.

Descripción

El pollo a la mostaza peruana es un plato gourmet, que está compuesto por pechuga de pollo marinada en una mezcla de mostaza, ajo, miel, jugo de limón y especias. Se cocina a la parrilla o en el horno, y se acompaña con guarnición de arroz blanco y ensalada fresca. El resultado es un plato con una explosión de sabores, donde la mostaza predominante combinada con la dulzura de la miel y el sabor ácido del limón crean una sensación inolvidable en el paladar.

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo
- ¾ taza de mostaza dijon
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo triturados
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta negra recién molida
- Arroz blanco cocido para acompañar
- Ensalada fresca como guarnición

Sustitutos de ingredientes:
- Si no tienes mostaza dijon, puedes utilizar mostaza de grano o miel y mostaza normal.
- En lugar de miel, puedes usar jarabe de arce o mermelada de melocotón.
- Para darle un toque picante extra, puedes agregar un poco de salsa tabasco o ají.

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Preparación

1. En un tazón mediano, mezcla la mostaza con la miel, el ajo, el jugo de limón, el tomillo y la paprika. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Agrega las pechugas de pollo a la mezcla y asegúrate de que se cubran uniformemente. Cubre el tazón con papel film o un plato y refrigera durante al menos 30 minutos para que se marine bien.
3. Cuando estés listo para cocinar, pre calienta una parrilla o un horno a 375°F.
4. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla o el horno y cocina durante aproximadamente 7-8 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y los jugos salgan claros.
5. Sirve el pollo a la mostaza peruana caliente, acompañado de arroz blanco cocido y ensalada fresca.

Bebidas y acompañamientos

Para disfrutar de un plato delicioso y completo, puedes acompañar el pollo a la mostaza peruana con una copa de vino blanco como el Chardonnay, Riesling o Sauvignon Blanc. También puedes servirlo con una guarnición de papas asadas con romero y zanahoria, o agregar un toque de acidez a la ensalada con un aderezo de limón y aceite de oliva.

Tabla Nutricional

CaloríasGrasas (g)Carbohidratos (g)Proteínas (g)
2206.310.231.1

Consejos

- Si cocinas el pollo en el horno, asegúrate de colocar papel de aluminio en la bandeja para que no se pegue.
- Si la guarnición de arroz te resulta muy básica, puedes agregarle un poco de cilantro picado o incluso unos tomates cherry cortados en cuartos.
- Si no tienes tiempo de marinar el pollo en la mezcla de mostaza y especias, puedes cocinarlo directamente, pero asegúrate de agregar suficiente sal y pimienta para que no quede soso.
- Si quieres hacer una versión lowcost de esta receta, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas, ya que son más económicos. También puedes reemplazar la mostaza dijon con mostaza normal y la miel con un poco de azúcar moreno.
- La diferencia entre la receta normal y lowcost es el tipo de ingrediente utilizado. En la receta lowcost utilizamos ingredientes más económicos que tienen un sabor similar al ingrediente original, pero a un precio más accesible.

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