Pollo a la naranja en olla: ¡Disfruta de este clásico sabor asiático en casa!

Historia del plato:

El pollo a la naranja es una receta de la cocina china que se popularizó en los Estados Unidos en los años 30. La versión occidentalizada del plato a menudo presenta un pollo frito, un empanado dulce y una salsa de naranja espesa. Sin embargo, la versión original china es un plato guisado en una olla de barro, o "tang". Esta versión auténtica fue popularizada en Taiwán, donde se conoció como "capitán Tso". Se dice que el plato fue nombrado en honor al legendario comandante militar General Tso. A partir de la década de 1970, la receta de pollo a la naranja comenzó a popularizarse en todo el mundo como una comida rápida que podía cocinarse en un wok en pocos minutos. A pesar de que la receta moderna a menudo se hace con frituras, el guiso de pollo a la naranja original sigue siendo una excelente opción.

Descripción:

El pollo a la naranja en olla es una versión auténtica de la popular receta china. En lugar de la crocante cubierta de la versión frita, se cocina el pollo lentamente en una olla de barro o incluso en una olla de cocción lenta. La salsa de naranja es espesa y dulce sin ser excesivamente empalagosa, y el pollo resulta tierno y jugoso. Es un plato muy sabroso y exótico que se puede preparar fácilmente en casa para disfrutar de un sabor asiático auténtico.

Ingredientes:

-Los ingredientes necesarios para este plato son los siguientes:

  • 1 kg de muslos de pollo
  • 1/2 taza de aceite de cacahuete
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de jugo de naranja fresca
  • 1/2 taza de vinagre de arroz
  • 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1/3 taza de azúcar blanco granulado
  • 1/4 taza de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 2 cebollas verdes picadas
  • Ralladura de naranja
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Si deseas hacer la versión lowcost, puedes optar por los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 taza de jugo de naranja fresca
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1/4 taza de azúcar morena">
  • 2 cucharadas de almidón de maíz disueltas en 2 cucharadas de agua fría
  • 2 cebollas verdes picadas todo
  • Ralladura de naranja para decorar

Preparación:

1. Corta los muslos de pollo en cubos de tamaño similar.
2. Calienta el aceite de cacahuete en una sartén y agrega la cebolla, el ajo, y el jengibre rallado. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el pollo y saltea hasta que esté dorado.
4. Combina el jugo de naranja, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar en un tazón y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
5. Vierte la mezcla de naranja en la sartén, y asegúrate de cubrir todo el pollo por completo.
6. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el pollo se dore y la salsa espese.
7. En una taza, diluye el almidón de maíz en un cuarto de taza de agua fría y mezcla bien.
8. Agrega la mezcla de almidón de maíz y continúa cocinando durante otro minuto moviendo constantemente.
9. Si deseas, puedes decorar con cebollino picado y ralladura de naranja y servir caliente con arroz.

Bebidas y acompañamientos:

El pollo a la naranja en olla es un plato sabroso que se puede combinar con una variedad de acompañamientos. Una opción popular es servirlo con arroz blanco y verduras salteadas. También puede ir bien con fideos de verduras, como fideos de arroz con col china y zanahorias. En cuanto a bebidas, lo mejor es combinarlo con un vino blanco o cerveza ligera. Una buena opción también es el té verde o té de jazmín.

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Tabla nutricional:

| Por Porción| Cantidad|
|--------------|--------------|
|Calorías|395|
|Grasa total| 25 g|
|Grasa saturada|5 g|
|Colesterol|115 mg|
|Sodio|750 mg|
|Carbohidratos|15 g|
|Fibra|1 g|
|Azúcar|10 g|
|Proteína|27 g|

Consejos:

- Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco de agua o caldo para diluirla.
- Agrega más o menos azúcar de acuerdo a tu gusto.
- No utilices pollo congelado, ya que la textura no será la misma. Usa pollo fresco para obtener mejores resultados.
- Si deseas hacer la versión lowcost, utiliza pechugas de pollo en lugar de muslos y sustituye algunos de los ingredientes más caros por opciones más económicas.
- Si no tienes una olla de cocción lenta, utiliza una olla normal pero reduce el tiempo de cocción a 15-20 minutos.

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