Pollo a la Naranja Peruanos: una deliciosa opción para tus cenas

Historia del plato:

El pollo a la naranja peruano es una receta que combina la cocina peruana con la china. Esta fusión de sabores surge a raíz de la llegada de inmigrantes chinos al Perú en el siglo XIX. La técnica culinaria china se mezcla con los ingredientes peruanos y resulta en un plato delicioso con una mezcla única de sabores agridulces.

Descripción:

El pollo a la naranja peruano es un plato muy sabroso que combina un sabor agridulce con un toque picante. El pollo se cocina en una salsa a base de naranjas y se acompaña con vegetales como cebolla, pimiento y ají amarillo. El resultado es un plato colorido, aromático y muy sabroso.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cebolla morada cortada en juliana
  • 2 pimientos rojos cortados en juliana
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de ají amarillo picado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:
- En lugar de pechugas de pollo, se pueden usar muslos o piernas de pollo.
- Si no tienes jugo de naranja fresco, puedes usar jugo de naranja de caja.
- Si no tienes ají amarillo, puedes usar chile serrano.

Preparación:

  1. En un tazón pequeno, mezcla el jugo de naranja, vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar y maicena. Reserva.
  2. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a temperatura media-alta. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  3. Agrega la cebolla, pimiento, ajo, jengibre y ají amarillo a la misma sartén y cocina hasta que los vegetales estén suaves, unos 5-7 minutos.
  4. Agrega la mezcla de salsa de naranja a la sartén y cocina por unos 3-4 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado.
  5. Agrega el pollo a la sartén y mezcla para cubrir con la salsa. Cocina por otros 2-3 minutos.
  6. Sirve el pollo a la naranja peruano caliente junto con una guarnición de arroz blanco.
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Bebidas y acompañamientos:

Para acompañar al pollo a la naranja peruano, una buena opción puede ser el choclo con queso, una ensalada fresca de aguacate y tomate, y un arroz blanco suelto. Para beber, se puede servir una chicha morada fría, una bebida tradicional peruana hecha a base de maíz morado.

Tabla nutricional:

CaloríasGrasas (g)Carbohidratos (g)Proteína (g)
Porción individual (1/4 de la receta)34593234
Receta entera (para 4 personas)138036128136

Consejos:

- Si quieres hacer esta receta lowcost, puedes reemplazar el pollo por tofu o garbanzos. Además, en lugar de jugo de naranja fresco, utiliza una versión más económica en caja.
- Si prefieres una salsa menos espesa, puedes omitir la maicena o reducir la cantidad utilizada.
- Si no tienes ají amarillo, sustitúyelo por chile serrano o jalapeño.
- Para agregar más sabor, puedes marinar el pollo en la salsa de naranja durante unas horas antes de comenzar a cocinar.
- También puedes agregar otros vegetales a esta receta, como zanahoria o brócoli.

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