Pollo a la portuguesa con papas: una receta deliciosa y fácil de preparar

Historia del plato:

El pollo a la portuguesa es una receta típica de la gastronomía portuguesa. La historia de este plato data del siglo XV, cuando los portugueses introdujeron el cultivo de la papa en Europa después de su llegada a América. Hoy en día, es un plato muy popular en Portugal y en todo el mundo. Esta receta es una combinación de pollo tierno y papas cocidas en una mezcla de salsa de tomate y especias.

Descripción:

El pollo a la portuguesa es un plato muy sencillo de preparar y que no requiere muchos ingredientes. Es una receta ideal para cualquier ocasión, ya sea en una cena con amigos o en una comida familiar. Es un plato muy sabroso y con una textura suave y cremosa. Se caracteriza por su color rojizo a causa de la salsa de tomate. Si te gusta la comida picante, puedes agregarle un poco de ají picante para darle un toque especial.

Ingredientes:

  • 4 piezas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de puré de tomate
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de ají en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
  • 4 papas medianas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

Ingredientes sustitutivos:

  • En lugar de pollo, puedes usar carne de res o cerdo
  • En lugar de cilantro, puedes usar perejil fresco
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Preparación:

  1. Salpimenta el pollo y reserva.
  2. Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla y el ajo picado, sofríe hasta que estén dorados.
  3. Agrega el pollo y cocina por unos 5 minutos, hasta que se dore por todos lados.
  4. Agrega el pimiento picado y cocina por un par de minutos más.
  5. Agrega el puré de tomate, el caldo de pollo, el orégano, el comino, el ají en polvo (si deseas), las hojas de laurel y saltéalo todo junto.
  6. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  7. Una vez que el pollo esté tierno, agrega las papas peladas y cortadas en cubos y mezcla bien.
  8. Cubre nuevamente la sartén y cocina hasta que las papas estén cocidas (unos 15-20 minutos).
  9. Retira la hoja de laurel. Agrega el cilantro fresco picado (si lo deseas).
  10. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos.

Bebidas y acompañamientos:

Puedes acompañar el pollo a la portuguesa con arroz blanco, una ensalada fresca o papas fritas. Como bebidas, puedes servir vino tinto o cerveza.

Tabla nutricional:

CaloríasGrasas TotalesColesterolSodioCarbohidratos TotalesProteínas
28010 gramos50 mg245 mg23 gramos23 gramos

Consejos:

  • Si no tienes hojas de laurel, puedes usar tomillo o mejorana en su lugar para darle un sabor similar.
  • Puedes ajustar la cantidad de ají en polvo de acuerdo a tu gusto personal.
  • Para hacer la receta más saludable, usa pollo sin piel y elimina el aceite de oliva o usa una cantidad mínima.

Versión Lowcost:

Ingredientes:

  • 4 piezas de muslo de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de ají en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
  • 4 papas medianas
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Preparación:

  1. Salpimenta el pollo y reserva.
  2. Pon a calentar el aceite de cocina en una sartén grande y agrega la cebolla y el ajo picado, sofríe hasta que estén dorados.
  3. Agrega el pollo y cocina por unos 5 minutos, hasta que se dore por todos lados.
  4. Agrega el pimiento picado y cocina por un par de minutos más.
  5. Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo, el orégano, el comino, el ají en polvo (si deseas) y saltéalo todo junto.
  6. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  7. Agrega las papas peladas y cortadas en cubos y mezcla bien.
  8. Cubre nuevamente la sartén y cocina hasta que las papas estén cocidas (unos 15-20 minutos).
  9. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos.

Diferencias entre la receta normal y lowcost:

La receta normal utiliza piezas de pollo más caras, como pechuga de pollo y muslos con piel. Además, utiliza aceite de oliva y cilantro fresco, que son ingredientes más costosos. La receta lowcost utiliza muslos de pollo y aceite de cocina en lugar de aceite de oliva. También elimina el cilantro fresco y reduce la cantidad de ingredientes a las necesarias para la preparación. A pesar de estas diferencias, la versión lowcost sigue siendo una comida deliciosa y fácil de preparar.

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