Pollo agridulce al wok: sabor y textura en un plato único

Historia del plato

El pollo agridulce es un plato clásico de la cocina china que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor único y su textura crujiente. Este plato se originó en los comienzos de la Dinastía Qing, hace más de 350 años en el norte de China.

A pesar de ser un plato milenario, el pollo agridulce ha ido evolucionando con el paso del tiempo y adaptándose a los gustos locales de cada lugar donde se consume. Actualmente, se puede encontrar una gran variedad de versiones de este plato en todo el mundo.

Descripción

El pollo agridulce al wok es un plato de sabor agridulce que se caracteriza por ser crujiente por fuera y jugoso por dentro. La clave para conseguir esta textura única es cocinar el pollo en un wok a alta temperatura, lo que permite que se selle rápidamente y retenga todos sus jugos.

Además, el sabor agridulce se consigue mezclando salsa de soja, vinagre, azúcar y salsa de tomate, y añadiéndola al wok junto con los demás ingredientes. El resultado es un plato que combina el sabor salado del pollo con el dulzor de la salsa y el toque agrio del vinagre.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Relacionado:  Pollo relleno al horno: la deliciosa receta venezolana

*Posibles sustitutos de los ingredientes:
- En lugar de pechugas de pollo, se puede utilizar muslos de pollo
- En lugar de vinagre de arroz, se puede utilizar vinagre de manzana
- En lugar de salsa de tomate, se puede utilizar ketchup

Preparación

  1. Cortar la cebolla y los pimientos en juliana.
  2. Picar el ajo y el jengibre finamente.
  3. Cortar las pechugas de pollo en cubos.
  4. En un bol, mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de tomate.
  5. Calentar una sartén o wok a fuego alto.
  6. Añadir el aceite de oliva y esperar a que esté caliente.
  7. Añadir el pollo y saltear durante 5 minutos o hasta que esté dorado por todos lados.
  8. Añadir la cebolla, los pimientos, el ajo y el jengibre y saltear durante 3 minutos más.
  9. Añadir la salsa agridulce y mezclar bien.
  10. Dejar que se cocine durante 5 minutos más o hasta que la salsa se haya espesado.
  11. Servir caliente.

Bebidas y acompañamientos

Este plato es perfecto para acompañar con arroz blanco o frito, o incluso con tallarines o fideos chinos. Si quieres darle un toque exótico y fresco, puedes servirlo con una ensalada de pepino y jengibre.

En cuanto a las bebidas, el pollo agridulce al wok marida muy bien con vino blanco fresco o cerveza fría.

Tabla nutricional (por porción)

  • Calorías: 300
  • Grasas: 10g
  • Proteínas: 30g
  • Carbohidratos: 20g
  • Colesterol: 100mg
  • Sodio: 1000mg
  • Fibra: 2g
  • Azúcares: 10g

Consejos

Para conseguir un pollo agridulce al wok perfecto, es importante cocinar los ingredientes a fuego muy alto y mezclarlos bien para que se integren los sabores.

También es recomendable marinar el pollo durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que absorba todos los sabores de la salsa agridulce.

Relacionado:  Muslos de pollo deshuesados crujientes y jugosos: la receta perfecta

Si quieres añadir un toque crujiente al plato, puedes espolvorear un poco de maicena sobre el pollo antes de cocinarlo.

Receta de pollo agridulce al wok lowcost

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de ketchup
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se sigue la misma preparación que en la receta normal, pero se utiliza muslos de pollo que son más económicos y se sustituye el vinagre de arroz y la salsa de tomate por vinagre de manzana y ketchup.

Diferencias entre la receta normal y lowcost

La principal diferencia es el tipo de carne utilizado en ambas recetas, ya que en la versión lowcost se utiliza muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo que son más caras. También se sustituyen algunos ingredientes como el vinagre de arroz y la salsa de tomate por otros más económicos como el vinagre de manzana y el ketchup.

A pesar de estas diferencias, ambas versiones del pollo agridulce al wok mantienen su sabor y textura únicos, y son una opción deliciosa y económica para compartir en familia o con amigos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo agridulce al wok: sabor y textura en un plato único puedes visitar la categoría Gastronomía.

Articulos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir