Pollo agridulce: deliciosa receta de pollo en salsa de tamarindo

Historia del plato:

El pollo agridulce es un platillo originario de la cocina asiática, específicamente de China. La combinación de sabores agridulces es muy popular en la región, y esta receta se ha extendido por todo el mundo. La variante de pollo en salsa de tamarindo es una adaptación de la receta original, la cual se ha popularizado en países de Latinoamérica.

Descripción:

El pollo en salsa de tamarindo es una receta que combina los sabores agridulces con un toque picante y fresco, resultando en un plato muy sabroso y versátil. Se prepara con pollo deshuesado y cortado en cubos, que se cocina junto a una salsa rica en tamarindo, salsa de soja, azúcar morena, jengibre y ajo, entre otros ingredientes.

Ingredientes:

Para la preparación de esta deliciosa receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

- 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos
- 1/2 taza de salsa de tamarindo
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal, al gusto

Posibles ingredientes sustitutos: se pueden sustituir los filetes de pollo por muslos deshuesados y sin piel, y la salsa de tamarindo por pulpa de tamarindo natural diluida en agua, o por un concentrado comercial.

Preparación:

1. En un bol, mezclamos la salsa de tamarindo, la salsa de soja, el azúcar morena, el jengibre rallado, el ajo picado, la pimienta negra y el agua. Reservamos.
2. En otro bol, mezclamos la maicena con 2 cucharadas de agua, hasta que se forme una pasta.
3. Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Añadimos el pollo y cocinamos hasta que esté dorado por todos los lados, alrededor de 5 minutos.
5. Añadimos la mezcla de salsa de tamarindo y mezclamos bien.
6. Cocinamos por 5 minutos más, o hasta que la salsa espese y cubra el pollo. Si la salsa queda muy líquida, podemos añadir un poco más de maicena mezclada con agua.
7. Servimos caliente, acompañado de arroz blanco y vegetales salteados.

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Bebidas y acompañamientos:

El pollo en salsa de tamarindo se puede acompañar de distintas maneras, dependiendo de los gustos y preferencias de cada persona. Algunas opciones son:

- Arroz blanco: el arroz es un excelente acompañamiento para esta receta, ya que ayuda a equilibrar los sabores agridulces del pollo y la salsa de tamarindo. Además, es un alimento rico en carbohidratos que nos proporciona energía para el día.
- Vegetales salteados: los vegetales como el brócoli, la zanahoria, el pimiento y la cebolla son una excelente opción para complementar esta receta, ya que aportan vitaminas, minerales y fibra a nuestro plato.
- Ensalada fresca: otra opción refrescante para acompañar el pollo en salsa de tamarindo es una ensalada verde con lechuga, tomate, pepino y un aderezo ligero de limón y aceite de oliva.
- Agua fresca: una bebida refrescante y deliciosa para acompañar este platillo es una agua fresca de tamarindo, que aporta un sabor adicional a la receta.

Tabla nutricional:

A continuación se presenta la tabla nutricional de la preparación de esta receta, y por porciones:

**Porción: 1 taza**
- Calorías: 270 kcal
- Grasas: 8 g
- Proteínas: 24 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 12 g
- Sodio: 500 mg

Consejos:

Para obtener la mejor versión de esta receta, te recomendamos seguir estos consejos:

- Marinar el pollo: para darle un sabor extra al pollo, puedes marinarlo en la mezcla de la salsa de tamarindo y los demás ingredientes durante al menos 1 hora antes de cocinarlo.
- Controlar la sal: la salsa de soja ya es salada, por lo que debemos tener cuidado al añadir sal adicional a la receta. Es mejor probar la salsa antes de servirla, y ajustar la cantidad de sal según prefieras.
- Variar las verduras: para darle más color y sabor al plato, puedes variar los vegetales que utilizas para acompañar el pollo en salsa de tamarindo. Puedes incorporar otros como champiñones, calabacín o coliflor.

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Receta lowcost:

Si quieres hacer una versión más económica de esta receta, puedes sustituir los filetes de pechuga de pollo por muslos deshuesados y sin piel, que suelen ser más económicos. También puedes optar por utilizar pulpa de tamarindo natural diluida en agua, en lugar de la salsa de tamarindo comercial. Además, puedes omitir algunos ingredientes como el jengibre o la maicena, que no son imprescindibles para la preparación de la receta. Con estas modificaciones, puedes disfrutar de una versión lowcost y deliciosa de pollo en salsa de tamarindo.

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