Pollo agridulce: la receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados

Historia del plato

El pollo agridulce es un plato que se originó en la región de Hunan en China. Se cree que se remonta a la dinastía Qing, cuando los cocineros locales comenzaron a experimentar con sabores dulces y ácidos. La receta original incluía pollo, vinagre de arroz, salsa hoisin, azúcar y condimentos como jengibre y ajo. Con el tiempo, el plato se ha adaptado en diferentes regiones del mundo e incluso se ha vuelto popular en la comida rápida.

Descripción

El pollo agridulce es un plato que combina el sabor dulce y ácido con la textura crujiente del pollo frito. Es un plato que puede adaptarse a diferentes gustos, desde un sabor más dulce hasta un sabor más picante y picante. La salsa agridulce se prepara con una mezcla de ingredientes como la piña, el vinagre, el azúcar, el kétchup y los condimentos como el jengibre y el ajo. El pollo se corta en trozos pequeños, se reboza con harina y luego se fríe hasta que esté dorado y crujiente. Se mezcla con la salsa agridulce y se sirve caliente.

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de piña enlatada triturada
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- Aceite de sésamo (opcional)

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Ingredientes sustitutos:
- Pollo deshuesado y sin piel en lugar de pechugas de pollo
- Azúcar moreno o miel en lugar de azúcar blanca
- Vinagre de manzana en lugar de vinagre de arroz
- Salsa BBQ en lugar de kétchup
- Harina de maíz o patata en lugar de harina para todo uso

Preparación

1. En un tazón, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto.
2. Agrega los cubos de pollo a la mezcla de harina y asegúrate de que estén bien cubiertos.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y fríe hasta que estén dorados y crujientes.
4. Retira el pollo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. En una cacerola, mezcla la piña triturada, el azúcar, el vinagre de arroz, el kétchup, la salsa de soja, la maicena, el jengibre y el ajo. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la salsa espese.
6. Agrega la cebolla picada y el pollo frito a la cacerola con la salsa agridulce. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos más.
7. Sirve caliente y agrega un poco de aceite de sésamo si lo deseas.

Bebidas y acompañamientos

El pollo agridulce se sirve típicamente con arroz blanco o frito, pero también puedes servirlo con fideos de huevo o vegetales salteados. Para una comida completa, puedes preparar una ensalada fresca con lechuga, pepino y zanahoria rallada. Como bebida, recomendamos un vino blanco semi-seco o una cerveza ale ligera para complementar el sabor dulce y ácido del plato.

Tabla nutricional

- Calorías: 415 por porción (sin contar el arroz o los acompañamientos)
- Grasa: 12g
- Proteína: 37g
- Carbohidratos: 41g
- Fibra: 1g
- Azúcar: 26g
- Sodio: 639mg

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La receta lowcost:
- Reemplazar las pechugas de pollo con muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- Utiliza piña fresca en lugar de piña enlatada.
- Reemplaza el vinagre de arroz y el aceite de sésamo con vinagre blanco y aceite vegetal.
- Reduce la cantidad de azúcar y utiliza miel en su lugar.
- Omitir la salsa de soja y el aceite de sésamo.

Diferencia entre la receta normal y lowcost

La receta normal utiliza ingredientes más costosos, como pechugas de pollo y vinagre de arroz, mientras que la variante lowcost utiliza ingredientes más asequibles como muslos de pollo y vinagre blanco. También se añade menos azúcar y se utilizan ingredientes más básicos en la variante lowcost. Ambas recetas son igualmente sabrosas y satisfactorias, por lo que la elección depende principalmente del presupuesto personal y la disponibilidad de ingredientes.

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