Pollo agridulce: la receta más deliciosa y fácil de preparar en casa

Historia del plato

El pollo agridulce es un plato típico de la gastronomía china y se ha popularizado en todo el mundo. Se cree que esta receta fue creada en el siglo XVIII en la región de Hunan, donde los chefs locales experimentaron con la combinación de sabores dulces y ácidos para crear un plato único. Posteriormente, el pollo agridulce se expandió a otras regiones de China y llegó a los Estados Unidos en la década de 1920, donde se adaptó a los gustos occidentales.

Descripción del plato

El pollo agridulce es un plato que combina sabores dulces, ácidos y salados. La salsa agridulce se prepara con azúcar, vinagre, salsa de soja y ketchup, entre otros ingredientes. El pollo se corta en trozos pequeños y se fríe antes de ser mezclado con la salsa. Este plato se sirve caliente y se puede acompañar con arroz frito, verduras o ensalada.

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de maicena
  • 1 cebolla cortada en cuadros
  • 1 pimiento verde cortado en cuadros
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadros
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de ketchup
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: Si deseas hacer la receta lowcost, puedes sustituir la pechuga de pollo por muslos de pollo y los pimientos rojos y verdes por zanahorias y calabacines.

Preparación

  1. En un tazón grande, bate el huevo, la salsa de soja y la maicena. Agrega el pollo y mezcla bien. Deja reposar por 15 minutos.
  2. En otro tazón, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ketchup y 1/2 taza de agua.
  3. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír el pollo. Fríe el pollo en pequeñas porciones hasta que estén dorados. Reserva en un plato con papel absorbente.
  4. Retira el aceite de la sartén y agrega la cebolla, los pimientos, el ajo y el jengibre. Sofríe por unos minutos hasta que estén suaves.
  5. Agrega la mezcla de salsa y deja que hierva.
  6. Agrega el pollo frito a la salsa y mezcla bien.
  7. Sirve caliente con arroz frito y verduras.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo agridulce puede ser acompañado por diferentes platillos, como arroz frito o al vapor, ensalada o verduras mixtas. Si deseas algo más exótico, prueba con noodles o fideos chinos al vapor o al wok. En cuanto a las bebidas, una buena opción es el té de jazmín o un refresco de limón.

Tabla nutricional

La siguiente tabla muestra los valores nutricionales promedio de esta receta. Ten en cuenta que los valores pueden variar según los ingredientes y los métodos de cocción:

NutrientePorción (1/4 de la receta)
Calorías370
Grasas9 g
Carbohidratos47 g
Proteínas27 g
Fibra3 g
Azúcares18 g
Sodio819 mg
Calcio39 mg
Hierro2 mg

Consejos

  • Si quieres que tu pollo agridulce tenga un sabor más intenso, agrega un poco de aceite de sésamo o chile picado a la salsa.
  • No te excedas con el azúcar, ya que puede hacer que la salsa sea demasiado dulce.
  • Si la salsa se espesa demasiado, agrega más agua para diluirla.
  • Es importante que el aceite esté bien caliente antes de freír el pollo, para que quede dorado y crujiente.
  • Para hacer la receta lowcost, usa ingredientes que ya tengas en casa y sustituye los pimientos por otras verduras de tu preferencia.

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