Pollo agridulce venezolano: ¡una explosión de sabores en tu paladar!

Historia del plato

El pollo agridulce es una preparación culinaria muy popular en numerosos países, como China, Tailandia y Japón. Pero, en Venezuela este plato ha logrado encontrar su propio lugar y los chefs han adaptado la receta para que sea única y característica del país. En Venezuela, este plato se suele acompañar con arroz blanco o amarillo y se acostumbra a servir en ocasiones especiales, como bodas y cumpleaños.

Descripción

El pollo agridulce venezolano se caracteriza por tener una textura crujiente en el exterior y jugoso en el interior. Además, su sabor agridulce es una explosión de sabores en el paladar, mezclando sabores dulces y salados de manera perfecta.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de kétchup
  • 1 cucharada sopera de maicena
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 3 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • En vez de pechugas de pollo, se puede sustituir por filetes de pollo o muslos de pollo.
  • En caso de no tener salsa de soja, se puede sustituir por salsa teriyaki.
  • El vinagre blanco se puede reemplazar por vinagre de arroz o vinagre de manzana.
  • En caso de no tener jengibre fresco, se puede usar jengibre en polvo.
  • El aceite de oliva se puede sustituir por cualquier otro aceite vegetal, como el aceite de girasol o aceite de canola.

Preparación

  1. Cortar las pechugas de pollo en cubos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén dorados por todos los lados. Reservar.
  2. En una olla, mezcla el vinagre blanco, salsa de soja, azúcar moreno, kétchup, maicena, agua, jengibre y ajo, calentar a fuego medio hasta que la mezcla empiece a espesar.
  3. Agrega los cubos de pollo a la mezcla de la olla y cocina durante 5 minutos hasta que la salsa cubra completamente el pollo.
  4. Servir con arroz blanco o amarillo.
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Bebidas y acompañamientos

A continuación, se proponen algunos acompañamientos y bebidas que podrían ir bien con este plato:

  • Arroz blanco o amarillo.
  • Ensalada de frutas tropicales.
  • Plátanos maduros fritos.
  • Jugo de maracuyá.
  • Mojitos de hierbabuena.

Tabla nutricional

A continuación, te presentamos una tabla nutricional detallada de la preparación y por porciones:

NutrienteCantidad por porción (150g)
Calorías272
Proteínas23.3g
Carbohidratos29.1g
Grasas5.3g
Fibra0.4g
Azúcares23.5g
Sodio1160mg

Consejos

  • Para conseguir que los cubos de pollo estén dorados por todos los lados, es importante no agitar la sartén demasiado.
  • Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile dulce picado a la mezcla de la olla.
  • Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua para ajustar la consistencia.
  • El pollo agridulce venezolano también puede ser preparado con carne de cerdo o camarones en vez de pollo.

Receta lowcost de pollo agridulce venezolano

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de kétchup
  • 1 cucharadita sopera de maicena
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar las pechugas de pollo en cubos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite vegetal, hasta que estén dorados por todos los lados. Reservar.
  2. En una olla, mezcla el vinagre blanco, salsa de soja, azúcar, kétchup, maicena, agua, jengibre en polvo y ajo, calentar a fuego medio hasta que la mezcla empiece a espesar.
  3. Agrega los cubos de pollo a la mezcla de la olla y cocina durante 5 minutos hasta que la salsa cubra completamente el pollo.
  4. Servir con arroz blanco o amarillo.
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La diferencia más notable entre la receta normal y la receta lowcost es el uso de ingredientes más baratos y accesibles. Esto no afecta de manera significativa el sabor del plato, pero sí ayuda a reducir el costo total de la preparación. Además, se puede usar aceite vegetal en vez de aceite de oliva, lo que también reduce el costo.

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