Pollo al coñac: La receta original y auténtica para impresionar en la mesa

Historia del plato:

El pollo al coñac es un plato que se originó en la cocina francesa. El coñac, un licor destilado de uvas, se utiliza para dar sabor y un toque de sofisticación a los platos. A menudo, los platos que se preparan con coñac llevan algún tipo de crema, como la crema de leche. Se cree que el pollo al coñac fue creado por los burgueses que utilizaban el coñac para enriquecer sus platos y mostrar su posición en la sociedad. Con el tiempo, el plato se popularizó y se extendió por toda Francia y otros países, siendo muy apreciado en la gastronomía.

Descripción:

El pollo al coñac es un plato sofisticado y delicioso que combina los sabores delicados del pollo y el coñac, y la cremosidad de la crema de leche. Es una receta ideal para impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida diferente en casa.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de coñac
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 ramitas de tomillo fresco (opcional)
  • 1 taza de arroz blanco (como acompañante)
  • 2 tazas de espinacas (como acompañante)
  • 1/2 taza de pasas (como acompañante)

Para la versión lowcost:

  • 4 piezas de pollo (muslos o contramuslos)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de coñac (opcional)
  • 1 taza de nata líquida para cocinar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 ramitas de tomillo fresco (opcional)
  • 1 taza de arroz blanco (como acompañante)
  • 2 tazas de espinacas (como acompañante)
  • 1/2 taza de pasas (como acompañante)
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Los ingredientes sustitutos son utilizados para la versión lowcost para mantener el costo bajo, no obstante, emplea los ingredientes originales si puedes permitírtelos.

Preparación:

Paso 1:
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio alto. Añadimos los ajos y la cebolla y cocinamos hasta que estén tiernos y dorados.

Paso 2:
Agregamos las pechugas de pollo y las doramos por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Si estamos realizando la versión lowcost, agregaremos las piezas de pollo en este paso.

Paso 3:
Añadimos el coñac a la sartén y cocinamos durante 1-2 minutos hasta que se evapore el alcohol. Si estamos realizando la versión lowcost, podemos omitir este paso.

Paso 4:
Agregamos el caldo de pollo a la sartén y bajamos el fuego a medio. Cocinamos durante 10-15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Si estamos realizando la versión lowcost, cocinamos por 20-25 minutos.

Paso 5:
Agregamos la crema de leche y el tomillo fresco a la sartén y cocinamos durante 5 minutos más.

Paso 6:
Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante otros 10 minutos. Salpimentamos al gusto.

Paso 7:
Mientras tanto, cocinamos el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Añadimos las pasas sobre el arroz ya cocido. Luego, salteamos las espinacas en la misma sartén que usamos para preparar el pollo durante unos minutos y las servimos junto con el arroz y el pollo.

Bebidas y acompañamientos:

El pollo al coñac se puede servir con una variedad de acompañamientos, ya sea verduras, arroz, patatas o pasta. Para acompañar la comida, un buen vino blanco seco, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, puede realzar los sabores de la crema y el coñac. Si prefieres una bebida sin alcohol, un té verde o una limonada casera son opciones refrescantes.

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Tabla nutricional:

NutrientesPorción
Calorías385
Proteína40g
Grasa18g
Carbohidratos12g
Fibra1g

Consejos:

- Asegúrate de no cocinar el pollo demasiado para evitar que se seque.
- Si no tienes coñac, puedes sustituirlo por brandy o vino blanco.
- Para hacer la versión lowcost, puedes utilizar piezas más económicas de pollo como muslos o contramuslos.
- Si no tienes tomillo fresco puedes utilizar orégano o eneldo seco.
- Si quieres darle un toque más picante, puedes utilizar pimienta de cayena o chiles picados.

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