Pollo al curry con crepes y waffles: una deliciosa combinación de sabores

Historia del plato:

El pollo al curry es un plato originario de la India, que se ha popularizado en todo el mundo debido a sus sabores intensos y exóticos. La mezcla de especias que conforma el curry puede variar según la región, pero suele incluir cúrcuma, comino, cilantro y jengibre, entre otras. En esta receta, se combina el pollo al curry con crepes y waffles, dos preparaciones que pueden parecer poco comunes juntas, pero que ofrecen una combinación de texturas y sabores únicos.

Descripción:

El pollo al curry con crepes y waffles es una receta que combina la intensidad del curry con la suavidad de los crepes y el crujiente de los waffles. La salsa de curry le da un toque exótico al pollo, que se mezcla perfectamente con la suavidad de los crepes y la textura crujiente de los waffles. La combinación resultante es un plato que se puede disfrutar tanto en una cena familiar como en una ocasión especial.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Para los crepes:
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para los waffles:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 y 3/4 tazas de leche
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Posibles sustitutos:
- El pollo se puede sustituir por otras proteínas de tu elección, como carne de res, cerdo, tofu o garbanzos enlatados.
- Si no tienes curry en polvo, puedes utilizar otros condimentos que te gusten, como garam masala, ras el hanout o baharat.
- La harina de trigo se puede sustituir por harina de avena para los waffles y por harina de arroz para los crepes.
- Si no tienes aceite de coco, puedes usar aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal.

Preparación:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agrega el curry en polvo y cocina por unos 30 segundos, revolviendo constantemente.
  3. Agrega las pechugas de pollo a la sartén y salpimiéntalas al gusto. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
  4. Agrega el caldo de pollo y cocina por unos minutos más, hasta que el pollo esté listo y la salsa se haya espesado un poco.
  5. Para los crepes, mezcla los huevos, la leche, la harina y la sal en un tazón grande hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega el aceite de oliva y mezcla de nuevo.
  6. Calienta una sartén o plancha y agrega una cucharada aproximadamente de la mezcla de crepes, cocinando por ambos lados hasta que queden dorados. Repite hasta que termines la mezcla.
  7. Para los waffles, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Agrega los huevos, la leche, el aceite de coco y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede una masa homogénea.
  8. Calienta una wafflera y agrega una porción de la mezcla, cocinando hasta que queden dorados y crujientes. Repite hasta que termines la mezcla.
  9. Sirve el pollo al curry en un plato y acompáñalo con los crepes y los waffles.
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Bebidas y acompañamientos:

El pollo al curry con crepes y waffles se puede acompañar con varios elementos, dependiendo de tu preferencia. Algunas opciones incluyen:

  • Arroz blanco: el arroz absorberá la salsa de curry y servirá de complemento perfecto para el pollo.
  • Ensalada de lechuga y tomate cherry: una ensalada fresca y crujiente que complementa los sabores intensos del curry.
  • Cerveza india: una cerveza India Pale Ale o de estilo belga puede complementar los sabores fuertes de la receta.
  • Té chai: una taza de té chai caliente puede ser un delicioso complemento a los sabores exóticos del plato.

Tabla nutricional:

En cuanto a los valores nutricionales, esta es la información por porción de la receta (considerando 4 porciones en total):

  • Calorías: 744
  • Grasas totales: 39 g
  • Grasas saturadas: 17 g
  • Colesterol: 362 mg
  • Sodio: 1289 mg
  • Carbohidratos totales: 60 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcares: 5 g
  • Proteínas: 41 g

Consejos:

- El pollo al curry se puede hacer con antelación y refrigerar para calentar más tarde.
- Si no tienes una wafflera puedes usar un sartén antiadherente para hacer los waffles.
- Si quieres hacer la receta low cost, utiliza cortes económicos de pollo, como muslos o piernas, y prescinde de los crepes y los waffles.
- Para hacer la receta low cost, sirve el pollo con arroz cocido y verduras salteadas.

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