Pollo al curry con leche de coco, deliciosa receta fácil para sorprender a tus invitados

Historia del plato

El pollo al curry es una preparación que se originó en la India, y ha sido uno de los platos más populares en la cocina del sudeste asiático desde hace siglos. El curry es una mezcla de especias que incluye cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, canela, clavo, cardamomo y pimienta. Estas especias se mezclan en diferentes proporciones para crear diferentes variedades de curry y se usan para dar sabor a platos de carne, vegetales y arroz.

La leche de coco, otro ingrediente clave en esta preparación, se ha utilizado en la cocina del sur de Asia desde tiempos inmemoriales y se ha extendido a otros lugares del mundo en los últimos años.

Descripción

Este pollo al curry con leche de coco es una receta fácil y rápida de preparar en casa. Es una forma deliciosa de experimentar los sabores de la India y el sudeste asiático sin tener que salir de casa. El pollo es cocido suavemente con una mezcla de especias, tomate y leche de coco, lo que crea un plato con una textura cremosa y un sabor profundo y aromático.

Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente impresionará a todos los que lo prueben.

Ingredientes

Para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 700g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla grande picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimiento rojo picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- jugo de lima
- hojas de cilantro fresco para decorar

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Posibles ingredientes sustitutos:
- Si no encuentras pasta de curry rojo, puedes usar curry en polvo y agregar una pizca de chile en polvo para darle un poco de picante.
- El pollo se puede sustituir por carne de cerdo, camarones, tofu o vegetales.

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
2. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y dorada.
3. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
4. Agrega la pasta de curry rojo y cocina durante otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
5. Agrega los cubos de pollo y cocina durante 5-7 minutos hasta que se doren ligeramente.
6. Agrega los tomates picados y el pimiento rojo y cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Agrega la leche de coco y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
8. Deja hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
9. Prueba la salsa y agrega sal y pimienta al gusto, si fuese necesario.
10. Agrega jugo de lima al gusto.
11. Sirve caliente, decorado con hojas frescas de cilantro.

Bebidas y acompañamientos

Este plato se sirve mejor con arroz basmati recién cocido, aunque también se puede acompañar con pan naan, papas al horno o ensalada verde. Para beber, puedes acompañarlo con una cerveza fría, vino blanco, té helado o agua con limón.

Tabla Nutricional

Esta receta rinde 4 porciones y tiene los siguientes valores nutricionales aproximados por porción:

- Calorías: 430
- Grasa: 24g
- Carbohidratos: 13g
- Proteína: 37g
- Fibra: 2g

Consejos

- Para darle aún más sabor al plato, puedes marinar el pollo en curry en polvo y yogur natural durante unas horas antes de cocinarlo.
- Si prefieres un plato más suave, puedes omitir la pasta de curry rojo o reducir la cantidad utilizada.
- Puedes preparar esta receta con anticipación y recalentarla suavemente antes de servirla.
- Para una versión aún más fácil, puedes usar pollo pre-cocido y saltear con los demás ingredientes antes de agregar la leche de coco.

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Receta Lowcost

Si quieres hacer una receta de pollo al curry con leche de coco pero buscas ahorrar dinero, aquí tienes una opción lowcost con ingredientes más económicos:

- 700 g de muslos de pollo sin piel cortados en cubos pequeños (en lugar de pechuga de pollo)
- 1 cebolla mediana picada finamente (en lugar de cebolla grande)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de cocina económico (en lugar de aceite de coco o aceite de oliva)
- 1 cucharada de curry en polvo (en lugar de pasta de curry rojo)
- 1 lata de leche de coco ligera (en lugar de leche de coco regular)
- 2 tomates medianos picados (en lugar de tomates maduros)
- 1 pimiento verde pequeño picado (en lugar de pimiento rojo)
- Sal y pimienta negra molida
- Hojas de cilantro picadas para decorar

Sigue los mismos pasos de la receta original, pero utiliza estos ingredientes más asequibles y adapta las cantidades según tus necesidades. La versión lowcost tendrá un sabor similar, pero puede ser un poco menos cremosa y con mayor contenido de grasa debido al uso de muslos de pollo en lugar de pechuga.

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