Pollo al curry con leche de coco, la receta perfecta para Thermomix

Historia del plato

El pollo al curry con leche de coco es una receta originaria de Asia, más específicamente de Tailandia. Se cree que se originó como una forma de aprovechar las especias y la leche de coco, dos ingredientes abundantes en la región. Con el tiempo, esta receta se fue extendiendo por todo el mundo y ha sido adoptada y adaptada por muchas culturas.

Descripción

El pollo al curry con leche de coco es una plato exótico y aromático que combina pollo con una mezcla de especias y la cremosidad de la leche de coco. Es una preparación que se cocina rápido y fácilmente en la Thermomix, lo que la convierte en una excelente opción para una cena en casa con amigos o familia.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • Posibles sustitutos para los ingredientes:

  • Puedes reemplazar las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados y sin piel.
  • Si no tienes jengibre fresco, puedes usar jengibre en polvo.
  • Preparación

    1. Comenzamos cortando las pechugas de pollo en cubos pequeños. Salpimentamos los cubos y los dejamos reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes.
    2. Agregamos las cebollas, el ajo, el jengibre y el aceite de oliva a la Thermomix y programamos 5 minutos a velocidad 3, hasta que estén dorados.
    3. A continuación, añadimos el curry en polvo y programamos 10 segundos a velocidad 3, para que las especias se mezclen bien con la cebolla y el ajo.
    4. Agregamos los cubos de pollo a la mezcla de cebolla y ajo y programamos 10 minutos a velocidad 1, temperatura varoma. El pollo debería quedar dorado y cocido por dentro.
    5. Finalmente, incorporamos la leche de coco y programamos 10 minutos más a velocidad 1, temperatura varoma.
    6. Servimos caliente.

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    Bebidas y acompañamientos

    El pollo al curry con leche de coco combina perfectamente con arroz basmati, arroz salvaje o incluso con quinoa. Para beber, una buena opción puede ser una cerveza bien fría o un vino blanco seco.

    Tabla nutricional

    PorciónCaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
    Pollo al curry con leche de coco250 g460 kcal39,7 g21,3 g29,5 g

    Consejos

    - Puedes ajustar la cantidad de leche de coco si prefieres un curry más o menos espeso.
    - Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile fresco picado en el momento de añadir el curry en polvo.
    - Si no tienes una Thermomix, puedes cocinar la receta en una olla convencional, simplemente sigue los mismos pasos pero ajustando los tiempos de cocción.

    Versión lowcost de la receta de pollo al curry con leche de coco

    Historia del plato

    El pollo al curry con leche de coco es una receta popular en todas las culturas, especialmente en las más económicas. Con una gran variedad de especias y sabores, se ha trasladado a todos los rincones del mundo.

    Descripción

    La versión lowcost de la receta de pollo al curry con leche de coco es una opción económica y fácil de preparar en casa. A diferencia de la versión con Thermomix, esta versión lowcost utiliza ingredientes más económicos y sencillos de encontrar en el mercado.

    Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 400 ml de leche evaporada
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
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    Posibles sustitutos para los ingredientes:

  • Las pechugas de pollo se pueden sustituir por muslos de pollo deshuesados y sin piel.
  • Se puede utilizar jengibre fresco en lugar de jengibre en polvo.
  • Se puede utilizar cualquier tipo de aceite para cocinar.
  • Se puede utilizar leche de coco en lugar de leche evaporada, pero es un poco más costoso.
  • Preparación

    1. Comenzamos cortando las pechugas de pollo en cubos pequeños. Salpimentamos los cubos y los dejamos reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes.
    2. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y añadimos las cebollas, el ajo y el jengibre en polvo. Sofreímos durante unos minutos, hasta que estén dorados.
    3. Añadimos el curry en polvo y cocinamos durante unos minutos más, hasta que las especias se mezclen bien con la cebolla y el ajo.
    4. Agregamos los cubos de pollo a la mezcla de cebolla y ajo y cocinamos durante unos minutos, hasta que el pollo esté dorado por fuera.
    5. A continuación, añadimos la leche evaporada y revolvemos bien.
    6. Reducimos el fuego a bajo y cocinamos durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté completamente cocido por dentro.
    7. Servimos caliente.

    Bebidas y acompañamientos

    El pollo al curry con leche de coco lowcost combina perfectamente con arroz blanco y una ensalada verde. Para beber, una buena opción puede ser agua con limón o un refresco natural de frutas.

    Tabla nutricional

    PorciónCaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
    Pollo al curry con leche de coco (lowcost)250 g460 kcal39,7 g21,3 g29,5 g

    Consejos

    - Si no tienes leche evaporada, puedes sustituirla por crema de leche o nata líquida.
    - Si quieres que el curry sea más picante, puedes añadir un poco de chile rojo fresco picado en el momento de añadir el curry en polvo.
    - Esta versión lowcost es económica y fácil de preparar en casa, además de ser igual de deliciosa que la versión más original.

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