Pollo al curry con leche evaporada: una receta deliciosa y fácil de preparar

El pollo al curry con leche evaporada es una deliciosa receta que combina especias aromáticas con tiernas piezas de pollo y, en este caso en particular, con la cremosidad y dulzura de la leche evaporada. Esta preparación es una delicia de la gastronomía hindú que se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un plato muy popular por su sabor único. Si deseas conocer cómo preparar esta deliciosa receta en casa, ¡sigue leyendo!

Historia del plato

El curry es una mezcla de especias que tiene origen en la India, pero se ha popularizado en muchos países del mundo. Originalmente se preparaba con los sabores únicos que se encontraban en India, como la cúrcuma, el comino, el cilantro, el jengibre, entre otros. La leche evaporada, por otro lado, es un ingrediente occidental que se ha incluido en esta receta para hacerla un poco más cremosa y suave.

Descripción

El pollo al curry con leche evaporada es una preparación aromática y especiada, que se caracteriza por su sabor fuerte y su textura cremosa. Se suele acompañar con arroz y chutney, aunque se puede adaptar para servirse con cualquier tipo de acompañamiento que desees.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla picada en cubos pequeños
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de chile en polvo (opcional)
  • 250 ml de leche evaporada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Arroz cocido para acompañar
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Nota: si deseas preparar la receta lowcost, puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo, la leche evaporada por leche regular y utilizar especias en polvo en lugar de frescas. Esto reducirá el costo de los ingredientes.

Preparación

  1. Agrega las pechugas de pollo en un bol y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Reserva.
  2. En una sartén grande o wok, agrega el aceite y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y cocina hasta que la cebolla esté tierna y dorada.
  3. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que se doren por todos los lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
  4. Agrega el comino, la cúrcuma, el chile en polvo (si lo utilizas) y revuelve para mezclar. Cocina durante 2 minutos hasta que las especias estén fragantes.
  5. Agrega la leche evaporada, el caldo de pollo y la sal y pimienta al gusto. Revuelve para mezclar y deja hervir.
  6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  7. Sirve sobre arroz cocido y acompaña con chutney de mango y cilantro si lo deseas. Disfruta de este delicioso pollo al curry con leche evaporada.

Bebidas y acompañamientos

El pollo al curry con leche evaporada se puede acompañar con una gran variedad de platos, y dependiendo de tu gusto personal, puedes elegir el que más se adapte a ti. Algunos acompañamientos populares incluyen:

  • Arroz Basmati cocido
  • Chutney de mango y cilantro
  • Ensalada de pepino, tomate y cilantro
  • Nan (panes planos indios)
  • Cerveza de jengibre
  • Lassi de Mango (bebida de yogur indio)

Tabla nutricional

A continuación, se presenta una tabla que detalla las calorías, grasas, proteínas y carbohidratos que se encuentran en esta receta. Se han tomado en cuenta los ingredientes listados anteriormente y las cantidades descritas.

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Cantidad por porción (1/4 de la receta)CaloríasGrasas totalesProteínasCarbohidratos totales
355 gramos2728,9 g30,3 g17,3 g

Consejos

Si deseas intensificar el sabor de este plato, puedes dejar marinar el pollo en la mezcla de especias durante unas horas antes de freírlo. De esta forma, los sabores se intensificarán y se mezclarán mejor con los demás ingredientes.

Además, puedes ajustar la cantidad de especias que utilizas en la receta dependiendo de tu preferencia personal. Si deseas un sabor más fuerte, puedes agregar más especias, y si prefieres un sabor más suave, utiliza menos.

Y por último, si deseas hacer la receta lowcost, recuerda que puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas, leche regular en lugar de leche evaporada y especias en polvo en lugar de frescas. Esto reducirá significativamente el costo de los ingredientes y no afectará demasiado el sabor general de la receta.

En resumen, el pollo al curry con leche evaporada es una deliciosa receta que combina la cremosidad de la leche evaporada con la delicia de las especias aromáticas y el pollo tierno. Es un plato que se puede adaptar a muchos gustos y preferencias, y que seguro encantará a todos los que lo prueben. ¡A disfrutar!

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