Pollo al curry con manzana y leche de coco: una explosión de sabores

Historia del plato

El pollo al curry es un plato muy popular de la cocina india que ha sido adoptado por muchas otras culturas. La mezcla de especias y condimentos que se utiliza para hacer el curry varía de una región a otra en la India. Pero la mayoría de las mezclas incluyen clavo, canela, comino, cúrcuma y chile. En Occidente, el pollo al curry se ha popularizado como un plato rico en sabor y fácil de hacer, y se le han agregado ingredientes como manzanas y leche de coco para darle un toque más exótico.

Descripción

El pollo al curry con manzana y leche de coco es una receta que combina la suavidad de la leche de coco con la dulzura de la manzana y el sabor picante del curry. Es un plato muy completo y lleno de sabor, que se puede servir con arroz blanco o pan naan. Es ideal para una cena en familia o para una cena con amigos.

Ingredientes

Para hacer pollo al curry con manzana y leche de coco para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 manzana grande
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Puedes usar muslos de pollo en lugar de pechugas.
  • Si no tienes pasta de curry rojo, puedes usar polvo de curry amarillo.
  • Si no tienes leche de coco, puedes usar crema de coco.
  • Puedes usar cebolla morada en lugar de cebolla blanca.
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Preparación

  1. Corta las pechugas de pollo en cubos grandes y ponlos a dorar en una sartén con el aceite vegetal. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríe hasta que estén suaves.
  3. Añade la pasta de curry rojo y el jengibre rallado a la sartén y mezcla bien.
  4. Agrega la manzana picada y saltea durante unos minutos.
  5. Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla todo bien.
  6. Agrega la salsa de soja y el azúcar moreno y sigue mezclando.
  7. Agrega el pollo dorado en la sartén y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos hasta que el pollo esté cocido por completo.
  8. Para terminar, agrega el cilantro fresco picado por encima del pollo al curry con manzana y leche de coco.
  9. Sirve caliente con arroz blanco o pan naan.

Bebidas y acompañamientos

El pollo al curry con manzana y leche de coco es un plato que se puede acompañar con arroz blanco o pan naan. También puedes servirlo con una ensalada fresca o con yogur natural para contrarrestar el sabor picante del curry. En cuanto a las bebidas, se recomiendan las cervezas ligeras o un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.

Tabla nutricional

Calorías por porciónProteínas por porciónGrasas por porciónCarbohidratos por porción
38030 g22 g16 g

Consejos

  • Si quieres que el pollo al curry sea más picante, agrega chile rojo en polvo o chile fresco picado.
  • Si no encuentras leche de coco, puedes hacerla en casa. Mezcla 1 taza de coco rallado con 1 taza de agua caliente en una licuadora. Luego cuela la mezcla en un colador de tela para obtener la leche de coco.
  • Puedes hacer una versión vegetariana de esta receta, utilizando tofu en lugar de pollo.
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Receta de pollo al curry con manzana y leche de coco LowCost

Ingredientes

Para hacer pollo al curry con manzana y leche de coco LowCost para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 muslos de pollo
  • 1 manzana mediana
  • 200 ml de leche evaporada
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de curry amarillo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Corta los muslos de pollo en cubos grandes y ponlos a dorar en una sartén con el aceite vegetal. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríe hasta que estén suaves.
  3. Añade la pasta de curry amarillo y el jengibre en polvo a la sartén y mezcla bien.
  4. Agrega la manzana picada y saltea durante unos minutos.
  5. Vierte la leche evaporada en la sartén y mezcla todo bien.
  6. Agrega la salsa de soja y el azúcar moreno y sigue mezclando.
  7. Agrega el pollo dorado en la sartén y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos hasta que el pollo esté cocido por completo.
  8. Para terminar, agrega el cilantro fresco picado por encima del pollo al curry con manzana y leche de coco LowCost.
  9. Sirve caliente con arroz blanco o pan naan.

La receta lowcost se diferencia en que se utilizan muslos de pollo en lugar de pechugas y leche evaporada en lugar de leche de coco. De esta manera, el plato es más económico pero con un sabor similar. También se puede cambiar la pasta de curry rojo por polvo de curry amarillo para reducir aún más los costos.

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