Pollo al curry delicioso y fácil con Mambo

Historia del plato:

El pollo al curry es un plato originario de la India, aunque su popularidad se ha extendido a nivel mundial. El curry es una mezcla de especias que incluye cúrcuma, comino, jengibre y otras especias que le dan su distintivo sabor y color. El plato se ha adaptado en muchos países, incluyendo España, donde se ha convertido en una de las recetas más populares entre los amantes de la cocina india. Algunos ingredientes se han agregado o modificado para adaptarse a los gustos locales, como el uso de Mambo como herramienta de cocina moderna.

Descripción:

La receta de pollo al curry Mambo es una deliciosa mezcla de pollo, leche de coco, especias y verduras. Es ideal para aquellos que buscan una cena fácil y rápida, sin sacrificar el sabor y la calidad. La receta se adapta perfectamente a cualquier dieta, ya que se pueden ajustar las especias y la cantidad de leche de coco según la preferencia.

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo sin piel y sin huesos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 taza de pulpa de tomate
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de curry
- Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:
Se puede sustituir el pollo por tofu o garbanzos para hacerlo vegetariano o vegano, para hacerlo menos costoso.

Preparación:

1. En la Mambo, sautear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Agregar los pimientos y dejar dorar durante 5 minutos.
3. Agregar la pulpa de tomate, los tomates picados, la pasta de curry, sal y pimienta. Mezclar bien.
4. Agregar los muslos de pollo a la mezcla y cocinarlo durante 5 minutos de cada lado.
5. Añadir la leche de coco y mezclar todo bien.
6. Cerrar la Mambo y seleccionar el programa "pollo al curry". Cocinar durante 25 minutos.
7. Una vez que el programa finaliza, dejar reposar durante 10 minutos antes de abrir la Mambo.

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Bebidas y acompañamientos:

El pollo al curry Mambo se puede servir con arroz integral o basmati, pan naan o chapati. También se puede acompañar con chutney de mango o coliflor. Se puede maridar con una cerveza ale o un buen vino blanco seco.

Tabla nutricional:

Esta receta de pollo al curry Mambo para 4 personas tiene un total de 1.253 calorías, con un total de 67 gramos de grasas, 86 gramos de carbohidratos y 52 gramos de proteínas. Para una porción individual, esto representa alrededor de 313 calorías, 17 gramos de grasas, 22 gramos de carbohidratos y 13 gramos de proteínas.

Consejos:

- La pasta de curry es importante para agregar sabor al pollo al curry. La misma puede ser reemplazada por curry en polvo si no está disponible la pasta. En ese caso, agregar 3 cucharadas de curry en polvo.
- Se pueden agregar otras verduras, como espinacas o coliflor, para hacer el plato más nutritivo.
- Para una versión lowcost de esta receta, se puede reemplazar los muslos de pollo con tofu o garbanzos para vegetarianos/veganos y para hacerlo más económico. Además, el uso de tomate fresco en lugar de pulpa de tomate también lo vuelve más asequible. También se puede usar especias comunes que se tengan en lugar de la pasta de curry.

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