Pollo al curry exótico: la receta perfecta para una cena llena de sabor

Historia del plato

El pollo al curry es un platillo muy popular en la India, pero su origen está en la cocina del sudeste asiático. La palabra "curry" proviene del término tamil "kari", que significa "salsa". Se presume que los comerciantes británicos llevaron esta especia a Europa durante la época colonial, en el siglo XVIII, y desde entonces se ha convertido en un plato internacionalmente conocido y muy apreciado. Por su sabor exótico, el pollo al curry resulta una de las mejores opciones para dar un toque de variedad y exotismo a nuestro menú diario.

Descripción

El pollo al curry es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y estilos culinarios. Se trata de un platillo que, por lo general, es picante debido a su contenido de especias fuertes, como comino, cilantro, cúrcuma y jengibre. También lleva una salsa cremosa y espesa, que se prepara con leche de coco y otras especias. Los trozos de pollo se cocinan en esta salsa, lo que da lugar a un plato muy sabroso y con un sabor particularmente aromático.

Ingredientes

-4 pechugas de pollo
-2 cebollas grandes
-4 dientes de ajo
-1 pimiento rojo
-4 tomates pera
-1 lata de leche de coco
-2 cucharadas de curry en polvo
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de cilantro molido
-1 cucharadita de cúrcuma en polvo
-1 cucharadita de jengibre rallado
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Opcionalmente, se pueden añadir chiles rojos frescos o secos, para darle un toque picante a la receta. También es posible reemplazar la leche de coco por queso crema para obtener un sabor más cremoso.

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Preparación

1. Pelar y cortar en cubos las cebollas y los tomates. Cortar en tiras el pimiento.
2. En una sartén, dorar el pollo salpimentado en aceite de oliva hasta que esté dorado. Retirar del fuego y reservar.
3. En la misma sartén, añadir más aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté suave. Agregar el ajo y el jengibre rallado y seguir cocinando por 1-2 minutos.
4. Añadir los chiles picantes, si se desea, y continuar la cocción durante unos minutos más.
5. Agregar el pimiento y el tomate y dejar cocinar por unos minutos, sin dejar que se deshagan.
6. Añadir la leche de coco, el curry, el comino, el cilantro y la cúrcuma. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. Añadir el pollo y mezclar con la salsa. Dejar cocinar hasta que el pollo esté cocido y la salsa alcance la consistencia deseada.
8. Servir caliente, acompañado de arroz blanco o arroz jazmín.

Bebidas y acompañamientos

El pollo al curry es un platillo que combina bien con una gran variedad de bebidas y acompañamientos. Para beber, se puede optar por un vino blanco seco o semiseco, como un Gavi o un Riesling. También queda muy bien con cervezas amargas o con un té helado dulce.

En cuanto a los acompañamientos, se puede servir el pollo al curry con pan naan o chapati, que son típicos de la cocina india. También se puede acompañar de papadums, que son hojas crujientes de lentejas, o de arroz jazmín, que es un arroz aromático de grano largo.

Tabla nutricional

Porción de 250gr de pollo al curry con arroz jazmín
-385 calorías
-20 g de grasas
-12g de carbohidratos
-36g de proteínas
-330 mg de sodio
-2g de fibra

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Consejos

-Para que el pollo quede más tierno, se puede marinar con un poco de yogur y especias durante unas horas antes de cocinarlo.
-Si se desea que la salsa quede más espesa, se puede añadir una patata rallada o una mezcla de maicena y agua.
-Se pueden usar diferentes ingredientes para personalizar el sabor del curry, como hojas de curry, cardamomo o canela
-Para una versión más económica, se pueden sustituir las pechugas de pollo por muslos, que son más baratos y se cocinan muy bien. También se puede usar una mezcla de verduras congeladas en lugar de los ingredientes frescos, para reducir el costo del platillo.

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