Pollo al curry: la deliciosa receta de los Hermanos Torres

El pollo al curry es uno de los platillos más populares en todo el mundo, y es conocido por su sabor exótico y aromático. Los Hermanos Torres, reconocidos chefs españoles, compartieron en su canal de Youtube esta deliciosa receta, la cual combina el sabor de las especias con la suavidad del pollo.

Descripción del plato

El pollo al curry es una preparación de origen indio, la cual consiste en cocinar el pollo en una salsa a base de curry, un conjunto de especias que le dan un sabor único al plato. Algunas versiones incluyen también leche de coco o nata para darle cremosidad, y se puede acompañar con arroz basmati o naan, un tipo de pan plano. La receta de los Hermanos Torres es un poco picante y utiliza ingredientes de la gastronomía española, como el pimiento y el tomate.

Ingredientes (4 porciones)

  • 4 muslos de pollo (con piel y hueso)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación

  1. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  2. Corta el pimiento y el tomate en cubos pequeños.
  3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Añade el pimiento y el tomate, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  5. Incorpora el curry en polvo y el jengibre rallado, si lo deseas. Cocina por unos segundos hasta que se mezclen bien los sabores.
  6. Agrega los muslos de pollo y sazona con sal al gusto.
  7. Añade suficiente agua para cubrir el pollo, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo por unos 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa.
  8. Rectifica la sazón y sirve caliente, acompañado de arroz basmati o naan.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo al curry acompaña muy bien con bebidas refrescantes y ligeras, como limonadas o mojitos de mango. Si prefieres bebidas alcohólicas, un vino blanco joven o una cerveza rubia van muy bien. En cuanto a los acompañamientos, puedes preparar unos deliciosos pakoras de verduras, samosas o ensalada de lentejas.

Tabla nutricional

PorciónCaloríasProteínasGrasasCarbohidratosFibra
1 muslo de pollo con piel y hueso (170g aprox.)259 kcal26 g15 g2 g0 g
1 porción de arroz basmati cocido (100g aprox.)121 kcal2 g0 g27 g1 g
1 porción de naan (100g aprox.)326 kcal8 g12 g47 g2 g

Consejos

  • Si no te gusta el pollo con piel y hueso, puedes utilizar pechugas o muslos deshuesados y sin piel.
  • En lugar de agregar agua, puedes utilizar caldo de pollo para darle más sabor.
  • Si quieres una versión más suave, puedes reducir la cantidad de curry en polvo o agregar un poco de nata líquida al final de la cocción.

Versión lowcost

Si estás buscando una opción más económica, puedes utilizar pechugas de pollo en lugar de muslos, ya que suelen ser más baratas. También puedes sustituir algunos de los ingredientes por otros similares y más accesibles en tu región, como pimiento verde por pimiento rojo, o jengibre fresco por una pizca de jengibre en polvo. Además, en lugar de arroz basmati, puedes utilizar arroz blanco común o integral.

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Agua o caldo de pollo

La preparación es similar a la versión normal, solo que debes ajustar los tiempos de cocción para las pechugas de pollo, ya que se cocinan más rápido que los muslos. También debes tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados.

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Bebidas y acompañamientos

En esta versión puedes optar por bebidas más básicas, como agua o refresco de cola. En cuanto a los acompañamientos, puedes utilizar lo que tengas en casa, como ensalada de lechuga y tomate, o incluso patatas fritas.

Tabla nutricional

Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados en esta versión lowcost.

Consejos

  • Aprovecha las ofertas de carnes y verduras de temporada para ahorrar dinero en tus compras.
  • Si no tienes curry en polvo, puedes hacer una mezcla de especias casera con cúrcuma, comino, pimienta y un poco de canela.
  • Utiliza las sobras del pollo al curry para hacer algunos sandwiches o wraps para tus almuerzos.

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