Pollo al curry saludable y nutritivo según la filosofía realfooding

Historia del plato

El pollo al curry es originario de la India, donde se utiliza mucho la mezcla de especias conocida como curry. A través de la historia, esta receta se ha expandido por todo el mundo y se ha adaptado a diferentes culturas y gustos. Ahora, gracias a la filosofía del Realfooding, podemos disfrutar de una versión saludable y nutritiva de este delicioso plato.

Descripción

El pollo al curry realfooding es una receta que se adapta perfectamente a los principios de la alimentación real: no procesados, no ultraprocesados, no azúcares añadidos, no aceites refinados y ingredientes de calidad. La base principal es el pollo, que es una excelente fuente de proteína de calidad, y la mezcla de especias curry, que le da un sabor único y característico.

Ingredientes

- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de mezcla de especias curry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Posibles sustitutos:
- Pollo: se puede sustituir por tofu o garbanzos para una opción vegetariana.
- Leche de coco: se puede sustituir por crema de coco o nata líquida sin lactosa.
- Mezcla de especias curry: se puede hacer casera con cúrcuma, comino, jengibre, cilantro, pimentón y canela.

Preparación

1. Cortar la cebolla en juliana y picar el ajo y los pimientos en trozos pequeños.
2. Cortar el pollo en cubos pequeños.
3. Calentar una sartén grande con el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir los pimientos y seguir sofriendo durante 5 minutos.
5. Añadir el pollo y la mezcla de especias curry. Mezclar bien y saltear durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
6. Añadir la leche de coco y mezclar todo bien. Cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que la salsa haya espesado.
7. Servir caliente con arroz basmati y cilantro fresco.

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Bebidas y acompañamientos

Para acompañar este plato, se recomienda un arroz basmati o integral y una ensalada verde. Puedes tomar agua o una bebida refrescante como té helado o limonada natural.

Tabla nutricional

Por porción (1/4 de la receta):
- Calorías: 370
- Grasa: 20 g
- Carbohidratos: 13 g
- Proteína: 32 g
- Fibra: 2 g

Consejos

- Si quieres reducir la cantidad de grasa de la receta, puedes utilizar leche de coco light o eliminar la crema de leche por completo.
- Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir chile picante a la mezcla de especias curry.
- La mezcla de especias curry se puede hacer en grandes cantidades y guardar en un recipiente hermético para usar más tarde.

Receta lowcost de pollo al curry

Historia del plato

El pollo al curry es un plato popular de la cocina india, que se ha expandido a nivel mundial. En esta versión lowcost, se utilizarán ingredientes más económicos sin sacrificar el sabor.

Descripción

El pollo al curry lowcost es una opción más económica de la receta original, utilizando ingredientes asequibles sin sacrificar el sabor y la nutrición.

Ingredientes

- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 400 ml de leche evaporada
- 2 cucharadas de mezcla de especias curry
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Posibles sustitutos:
- Pollo: se puede utilizar pechuga de pollo o muslos de pollo deshuesados.
- Leche evaporada: se puede usar leche entera o leche en polvo disuelta en agua.
- Mezcla de especias curry: se puede hacer en casa utilizando cúrcuma, comino, jengibre, cilantro, pimentón y canela.

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento en cubos pequeños.
2. Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños.
3. Calentar una sartén grande con el aceite vegetal y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir el pimiento y seguir sofriendo durante 5 minutos.
5. Añadir el pollo y la mezcla de especias curry. Mezclar bien y saltear hasta que el pollo esté dorado.
6. Añadir la leche evaporada y mezclar todo bien. Cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que la salsa haya espesado.
7. Servir caliente con arroz blanco y cilantro fresco.

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Bebidas y acompañamientos

Este plato se puede acompaña con arroz blanco y ensalada de lechuga con tomate. Puedes tomar agua o una bebida refrescante como té frío o limonada.

Tabla nutricional

Por porción (1/4 de la receta):
- Calorías: 445
- Grasa: 29 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteína: 33 g
- Fibra: 1 g

Consejos

- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en agua.
- La mezcla de especias curry se puede hacer en grandes cantidades y guardar en un recipiente hermético para usar más tarde.
- Para una opción más saludable, puedes sustituir la leche evaporada por leche de coco light.

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