Pollo al Curry Verde: el sabor exótico que sorprenderá tus papilas

La receta del pollo al curry verde es una preparación asiática que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor picante y aromático. Este plato tiene sus raíces en la India, pero se ha fusionado con la cultura tailandesa para crear un conjunto de ingredientes que forman una deliciosa combinación de sabores.

Descripción

El pollo al curry verde es un plato sabroso y contundente, con una base de curry verde que se compone de chiles, limoncillo, jengibre, hojas de cilantro, cebolla y ajo, entre otros ingredientes que le dan un sabor intenso y característico. El pollo se cocina en esta salsa, junto con distintas verduras que le aportan color y textura a la receta.

Ingredientes

Para preparar cuatro porciones de pollo al curry verde necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 chiles verdes cortados en rodajas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
  • 1 trozo de jengibre fresco pelado y cortado en rodajas finas
  • 2 tallos de limoncillo
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de pasta de curry verde (se consigue en tiendas especializadas en comida asiática)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Como sustitutos de los ingredientes más difíciles de conseguir, puedes usar cebolla morada en lugar de cebolla común, jengibre en polvo en lugar del fresco y ají amarillo en lugar del chile verde. Sin embargo, el sabor final puede variar un poco.

Preparación

Para cocinar el pollo al curry verde sigue estos pasos:

  1. Corta las pechugas de pollo en cubos medianos y sazona con sal y pimienta. Reserva.
  2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y añade la cebolla, el ajo, los chiles, el cilantro, el jengibre y el limoncillo. Cocina hasta que la cebolla esté dorada y los ingredientes liberen sus aromas.
  3. Añade la pasta de curry verde y mezcla bien. Agrega el pollo y revuelve para que se incorpore completamente en la mezcla de curry.
  4. Añade las verduras cortadas (el pimiento verde y la zanahoria). Revuelve y cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.
  5. Añade la leche de coco y revuelve bien. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
  6. Sirve el pollo al curry verde caliente, acompañado de arroz blanco o integral.
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Bebidas y Acompañamientos

El pollo al curry verde marida muy bien con cervezas ligeras, agua con gas y refrescos de limón o jengibre para contrarrestar el picante y refrescar el paladar. En cuanto a los acompañamientos, puedes elegir entre arroz basmati, arroz integral o fideos de arroz.

Tabla Nutricional

PorciónCaloríasGrasasCarbohidratosProteínasColesterolSodio
1 porción (sin arroz)380 kcal15 gr13 gr44 gr110 mg800 mg

Consejos

Para conseguir que el pollo al curry verde tenga un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en la pasta de curry verde durante una hora antes de cocinarlo. También puedes añadir más chiles o utilizar una pasta de curry verde más picante para aumentar el nivel de especias en el plato.

Versión Lowcost

Si quieres preparar una versión más económica del pollo al curry verde, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas y vegetales más asequibles, como cebolla blanca, papas y zanahorias en vez de pimiento verde y zanahoria cortada en juliana. También puedes reemplazar la leche de coco por crema de leche.

La diferencia radica en los cortes de pollo que uses y las verduras que tengas. La receta lowcost utiliza cortes de pollo con hueso, que son más baratos, y verduras más económicas que se encuentran en cualquier supermercado. Sin embargo, el sabor no será tan intenso como en la receta original, ya que algunos ingredientes como el limoncillo, el jengibre y la pasta de curry verde pueden ser más costosos.

¡Disfruta de esta deliciosa y exótica receta en la comodidad de tu hogar!

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