Pollo al disco con vino: la receta perfecta para sorprender a tus invitados

Historia del plato

El pollo al disco con vino es una deliciosa receta argentina, muy popular en las regiones rurales del país, especialmente en la zona de La Pampa. El plato se hace en un disco de arado, que es una herramienta agrícola tradicional utilizada por los gauchos, que trabajan en las vastas extensiones de la pampa argentina. Los gauchos solían cocinar el pollo en este disco para celebrar las festividades más importantes, como la Navidad y el Año Nuevo. La receta se ha transmitido de generación en generación y hoy en día es una tradición culinaria en todo el país.

Descripción

El pollo al disco con vino es un plato de pollo guisado, cocinado lentamente en un disco de arado. El pollo se cocina con una variedad de verduras, como cebolla, pimiento y tomate. El vino y las especias, como el orégano y el tomillo, se incorporan al guiso para darle un sabor único y espectacular.

Ingredientes

  • 1 pollo de tamaño mediano
  • 3 cebollas medianas
  • 3 pimientos medianos
  • 3 tomates grandes
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Posibles sustitutos

  • Pechuga y muslo de pollo por porcion.
  • Cebolla morada por blanca.
  • Pimiento rojo por verde
  • Vino tinto por vino blanco.
  • Aceite de coco por de oliva.

Preparación

  1. Cortar el pollo en porciones y saltearlo en una sartén con aceite de oliva hasta dorar.
  2. Agregar la cebolla, los pimientos y los tomates al disco previamente calentado.
  3. Añadir las especias y la sal al gusto
  4. Agregar el pollo al disco y mezclar todo bien.
  5. Añadir el vino a la mezcla y cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media.
  6. Dejar reposar la preparación por 10 minutos aproximadamente.
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Bebidas y acompañamientos:

Este guiso de pollo es delicioso y se puede acompañar con una variedad de opciones, como el puré de papas y una ensalada fresca de lechuga y tomate. También recomendamos disfrutar de este plato con un buen vino tinto Malbec argentino, que realzará el sabor de la preparación.

Tabla nutricional

CaloríasGrasa totalColesterolSodioCarbohidratosProteínas
27012.8g97mg345mg7g31.4g

Consejos

Para un pollo al disco con vino más sabroso, es importante que la carne esté bien dorada antes de incorporarla al disco. También es necesario agregar el vino poco a poco y permitir que se cocine lentamente para lograr el sabor adecuado. Por último, no se recomienda agregar sal al pollo en el principio de la cocción, ya que esto puede hacer que la carne se seque.

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