Pollo al estilo árabe: Una receta exótica y sabrosa para sorprender en la mesa

Historia del plato

El pollo al estilo árabe es un plato tradicional de la región del Medio Oriente, particularmente de países como Líbano, Irán e Irak. La cocina árabe se destaca por sus sabores intensos y especias exóticas que le dan un sabor característico a cada plato. Esta receta en particular es conocida por ser una combinación de sabores dulces y picantes gracias al uso de especias como la canela y el comino. El pollo es un ingrediente muy popular en la gastronomía de la región y esta receta es una de las más famosas a nivel mundial.

Descripción

El pollo al estilo árabe es una combinación de sabores exóticos y especias intensas que hacen de este plato una delicia para el paladar. El uso de especias como la canela, el comino y el jengibre le dan un sabor único a la preparación, mientras que la miel aporta un toque dulce que contrasta perfectamente con el pollo. Además, la receta incluye verduras y frutas secas que le dan un toque de textura y sabor que complementa maravillosamente bien el sabor del pollo.

Ingredientes

- 4 piezas de pollo (muslos, pechugas o una combinación de ambos)
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, peladas y picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de uvas pasas
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de orejones de albaricoque

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Posibles sustitutos:
- Puedes usar muslos de pollo deshuesados en lugar de con hueso.
- En lugar de caldo de pollo, puedes usar agua con un cubo de caldo o usar caldo de verduras para una variante vegetariana.
- Puedes remplazar las uvas pasas por dátiles o ciruelas secas.
- Si no tienes orejones de albaricoque, puedes usar cualquier tipo de fruta seca que tengas a mano.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Sazonar el pollo con sal y pimienta negra molida.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo por ambos lados hasta que esté dorado por fuera. Reservar el pollo en una fuente apta para horno.
4. En la misma olla, agregar las cebollas y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
5. Agregar las especias y cocinar por un par de minutos hasta que liberen su aroma.
6. Agregar el caldo de pollo y la miel y llevar a ebullición.
7. Verter sobre el pollo y mezclar bien para asegurarse de que todo esté cubierto.
8. Añadir las uvas pasas, las almendras y los orejones de albaricoque. Remover con cuidado.
9. Cocinar en el horno durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa y caramelizada.

Bebidas y acompañamientos

El pollo al estilo árabe es un plato muy completo por sí solo, pero se puede acompañar con algunas opciones que complementen sus sabores exóticos. Algunas sugerencias pueden ser:
- Arroz basmati: El arroz basmati es un acompañamiento tradicional en la cocina árabe y va perfecto con este plato.
- Ensalada de fideos de arroz: Una ensalada fresca y crujiente que aporta textura al plato.
- Yogur griego: El yogur griego es una excelente manera de equilibrar los sabores especiados del plato. Además puedes añadir un poco de pepino o menta para darle un toque extra de frescura.
- Vino tinto: Un vino tinto con sabor suave es un complemento perfecto para el sabor dulzón del pollo al estilo árabe.

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Tabla nutricional

Aquí te dejamos la tabla nutricional por porción:

| | Cantidad por porción | % VD |
|--------------|---------------------|------|
| Calorías | 435 | 22% |
| Grasa | 14 g | 22% |
| Sodio | 160 mg | 7% |
| Carbohidratos| 41 g | 14% |
| Proteínas | 40 g | 80% |

Consejos

- prueba con diferentes especias para encontrar la combinación de sabores que más te guste.
- Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de chile de cayena o pimenton
- Si deseas darle un toque más crujiente al pollo al estilo árabe, puedes dorarlo en la sartén antes de hornearlo.

Receta Lowcost de pollo al estilo árabe

Si estás buscando preparar el pollo al estilo árabe en un presupuesto ajustado puedes seguir la misma receta pero ajustando algunos ingredientes:

Ingredientes

- 4 piezas de pollo (muslos, pechugas o combinación de ambos)
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de cacahuetes salados

Posibles sustitutos:
- En lugar de pollo con hueso, puedes usar pollo deshuesado para ahorrar.
- Si no tienes uvas pasas o albaricoques, puedes usar otro tipo de frutas secas asequibles.
- El aceite vegetal es una alternativa más económica al aceite de oliva.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Sazone el pollo con sal y pimienta negra molida.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y dorar el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Reservar el pollo en una fuente apta para horno.
4. En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añadir las especias y cocinar por un par de minutos para liberar su aroma.
6. Agrega el agua y el azúcar moreno y llevar a ebullición.
7. Verter la mezcla sobre el pollo y mezclar bien para asegurar que todo esté cubierto.
8. Añadir las pasas y los cacahuetes salados.
9. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.

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Consejos

- Si deseas agregar más verduras a la receta, puedes incluir pimientos, zanahorias o judías verdes.
- Si el cacahuete salado no es tu favorito, puedes sustituirlo por almendras o nueces.
- Puedes agregar más especias para que el plato tenga aún más sabor.

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