Pollo al horno con salsa de champiñones: ¡Una deliciosa combinación para paladares exigentes!

Historia del plato

El pollo al horno con salsa de champiñones es un platillo que se ha preparado por generaciones en la mayoría de las familias. Su origen se remonta a la región de Lombardía, en Italia. Debido a su sabor y textura, esta receta ha trascendido a través del tiempo y se ha adaptado a diferentes culturas y países, convirtiéndose en un plato muy popular alrededor del mundo.

Descripción

El pollo al horno con salsa de champiñones es una receta que se destaca por su sabor agridulce, el cual se logra gracias a la mezcla de ingredientes como los champiñones, el vino blanco y el caldo de pollo. Esta combinación de sabores hace que este plato sea muy versátil, permitiendo ser acompañado por diferentes tipos de guarniciones como patatas, arroz, ensaladas o verduras al vapor.

Ingredientes

- 4 piezas de pollo (muslos y piernas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de champiñones, limpios y rebanados
- 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de perejil picado

Posibles sustitutos:
- Aceite vegetal en lugar de aceite de oliva
- Vino blanco sustituido por caldo de pollo
- Caldo de pollo sustituido por caldo vegetal
- Champiñones sustituidos por otra variedad de hongos
- Cebolla sustituida por puerro
- Tomillo sustituido por romero

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Frotar el pollo con aceite de oliva y salpimentar al gusto.
3. Colocar el pollo en una bandeja de horno y hornear durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.
4. Mientras tanto, en una cacerola, derretir la mantequilla y agregar la harina, revolviendo constantemente, para formar un roux. Cocinar por unos 2-3 minutos.
5. Agregar el vino blanco, el caldo de pollo, los champiñones, las cebollas, el ajo y las ramas de tomillo. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
6. Retirar las ramas de tomillo y agregar el perejil picado.
7. Servir el pollo al horno con la salsa de champiñones por encima.

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Bebidas y acompañamientos

Este platillo puede ser acompañado por una gran variedad de bebidas y guarniciones. Una opción ideal para acompañar este pollo al horno con salsa de champiñones es un vino blanco seco que complemente los sabores de la salsa de champiñones y del pollo. Además, puedes acompañarlo con unas patatas horneadas con especias, una ensalada fresca de hojas verdes o una selección de vegetales al vapor.

Tabla nutricional

Por porción:
- Calorías: 312
- Proteínas: 28g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 11g
- Fibra: 2g
- Azúcares: 4g

Consejos

- Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar a la salsa de champiñones un poco de queso parmesano rallado al momento de servir.
- Si prefieres una consistencia más suave en la salsa, puedes licuar los ingredientes una vez que estén cocidos y reducidos.
- Si deseas una preparación más saludable, puedes sustituir los muslos y piernas de pollo con pechuga de pollo deshuesada y sin piel.

Variante Low-cost

Para reducir el costo de esta receta, puedes sustituir los champiñones frescos por champiñones en lata o incluso en polvo. Además, el vino blanco puede ser sustituido por vinagre blanco. Esto reducirá el costo de los ingredientes sin perder completamente el sabor de la receta original. También puedes sustituir las piezas de pollo por muslos de pollo con hueso, ya que son más económicos que las pechugas. La clave es encontrar ingredientes de calidad a precios bajos y hacer una receta deliciosa sin gastar demasiado.

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