Pollo al limón en cazuela: una receta fácil y deliciosa

Historia del plato

El pollo al limón es un plato muy popular en la gastronomía china, en la que se utiliza una salsa hecha a base de zumo de limón, azúcar moreno y salsa de soja para darle un sabor agridulce único. Este plato se ha adaptado en todo el mundo y cada región tiene su propia versión. En este caso, presentaremos la versión que se cocina en cazuela, que aporta una textura suave y jugosa al pollo.

Descripción

El pollo al limón en cazuela es una receta fácil y deliciosa, perfecta para disfrutar con la familia o los amigos. La preparación consiste en mezclar el pollo, previamente aromatizado, con una salsa de limón, cebolla y ajo. Después, dejamos cocinar la mezcla en cazuela durante unos minutos para que se ablande y se impregne completamente del sabor de los demás ingredientes.

Ingredientes

- 1 pollo entero, limpio y cortado en trozos.
- 1 cebolla grande, cortada en cuadritos.
- 3 dientes de ajo, pelados y picados.
- 2 limones grandes, el zumo y la ralladura.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1/4 taza de salsa de soja.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 3 ramas de romero fresco.
- Aceite de oliva para freír.

Posibles sustitutos:
- Si no tienes pollo entero, puedes utilizar muslos o pechuga de pollo.
- Si no consigues romero fresco, puedes utilizar romero seco.
- Si no dispones de caldo de pollo, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo concentrado.

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Preparación

1. En un recipiente grande, mezclamos el pollo con el caldo de pollo, la salsa de soja, el azúcar moreno, la pimienta negra, la ralladura y el zumo de limón. Dejamos marinar durante unos 30 minutos.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla y el ajo, y salteamos hasta que estén dorados.
3. Agregamos los trozos de pollo y la marinada a la cazuela y mezclamos bien. Cocinamos durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
4. Agregamos las ramas de romero fresco y cocinamos durante otros 5 minutos para que se impregne del sabor. Servimos caliente y acompañado de arroz o patatas.

Bebidas y acompañamientos

El pollo al limón en cazuela queda perfectamente acompañado de arroz blanco, arroz integral o patatas fritas. Para beber, recomendamos una refrescante limonada o cerveza fría.

Tabla nutricional (por porción)

- Calorías: 365 kcal
- Grasas: 23 g
- Carbohidratos: 11 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 28 g
- Calcio: 22 mg
- Hierro: 1,8 mg
- Sodio: 1052 mg

Consejos

- Si quieres una textura más crujiente, puedes enharinar el pollo antes de cocinarlo.
- Puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado a la marinada para darle un toque más aromático.
- Si no quieres que la salsa quede demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo para ajustar la consistencia.
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes utilizar un limón entero en lugar de dos.

Receta lowcost de pollo al limón en cazuela

Si quieres preparar una versión más económica de esta receta, puedes utilizar algunos ingredientes más asequibles sin sacrificar mucho sabor. A continuación, te presentamos los cambios que puedes realizar:

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Ingredientes lowcost:

- 1 pollo entero, limpio y cortado en trozos.
- 2 cebollas medianas, cortadas en cuadritos.
- 2 limones grandes, el zumo y la ralladura.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1/4 taza de salsa de soja.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- Aceite de oliva para freír.

En esta versión, hemos eliminado el ajo y el romero, ya que suelen ser más costosos. Además, hemos reducido la cantidad de cebolla y azúcar, y eliminado la ralladura de limón. Sin embargo, la receta sigue siendo muy sabrosa y fácil de preparar.

Preparación lowcost:

1. En un recipiente grande, mezclamos el pollo con el caldo de pollo, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta negra, la ralladura y el zumo de limón. Dejamos marinar durante unos 30 minutos.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla y salteamos hasta que esté dorada.
3. Agregamos los trozos de pollo y la marinada a la cazuela y mezclamos bien. Cocinamos durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
4. Servimos caliente y acompañado de arroz o patatas.

Bebidas y acompañamientos lowcost:

Puedes acompañar este plato con una ensalada verde y una bebida refrescante a base de limón.

Tabla nutricional lowcost (por porción)

- Calorías: 330 kcal
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 27 g
- Calcio: 16 mg
- Hierro: 1,2 mg
- Sodio: 943 mg

Consejos

- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ajo en polvo o salsa de tomate a la marinada.
- Si no tienes cebolla, puedes utilizar cebolleta o puerro en su lugar.
- En lugar de utilizar caldo de pollo, puedes agregar agua y una pastilla de caldo concentrado para reducir costos.
- Puedes utilizar muslos de pollo en lugar de un pollo entero para ahorrar dinero.

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