Pollo al limón mambo: una receta exótica de sabores cítricos

Historia del plato

Pollo al limón mambo es una receta de origen cubano que combina los sabores cítricos del limón con la dulzura de la miel y el sabor ahumado del paprika. Es un platillo muy popular en la región, especialmente en la costa este de los Estados Unidos, donde los restaurantes cubanos han difundido su popularidad.

Este platillo es muy apreciado por su sencillez, sabor y aroma, y es considerado una delicia por los amantes de la comida caribeña.

Descripción

Esta receta de pollo al limón mambo combina una marinada de limón y miel con las especias ahumadas del paprika, y se sirve con arroz y vegetales. Es una receta fácil de preparar y que siempre causará una buena impresión en tus invitados.

En esta receta utilizamos los muslos y piernas del pollo, ya que son las partes más sabrosas y jugosas del pollo.

Ingredientes

  • 8 muslos y piernas de pollo
  • 3 limones, exprimidos
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de paprika ahumada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite de oliva

Nota: Si no tienes paprika ahumada, puedes sustituirla por pimentón dulce.

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, la miel, el paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  2. Agrega los muslos y piernas de pollo a la marinada y revuelve para cubrir bien el pollo.
  3. Cubre el tazón con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora (preferiblemente durante 4 horas).
  4. Calienta una parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
  5. Agrega un poco de aceite de oliva a la parrilla o a la sartén y coloca los muslos y piernas de pollo en ella. Cocina durante unos 6-8 minutos por lado, volteando con cuidado, hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado.
  6. Sirve con arroz y vegetales.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo al limón mambo es un platillo muy versátil que se puede servir con diferentes acompañamientos y bebidas. Aquí te dejamos algunas ideas:

  • Arroz blanco o amarillo
  • Vegetales grillados, como pimientos, cebollas y calabacines
  • Ensalada de aguacate y tomate
  • Puré de patatas con ajo y queso crema
  • Cerveza fría o un vaso de vino blanco seco
  • Agua de limón o jugo de naranja natural para una combinación cítrica

Tabla nutricional

PorciónCaloríasGrasaColesterolCarbohidratosProteína
1 muslo o pierna de pollo28519 g122 mg6 g24 g
1 taza de arroz blanco1700.3 g0 mg37 g3.5 g
1 taza de vegetales grillados572.2 g0 mg9 g3 g
Total51221.5 g122 mg52 g30.5 g

Nota: La tabla nutricional es aproximada y puede variar según la marca y los ingredientes utilizados.

Consejos

  • Si tienes tiempo, deja marinar el pollo por más tiempo para un sabor más intenso.
  • Si no tienes una parrilla o una sartén de hierro fundido, puedes asar el pollo en el horno.
  • Prueba a agregar algunas hojas de menta a la marinada para un sabor fresco.

Receta lowcost de pollo al limón mambo

Si necesitas una opción más económica de esta receta, puedes utilizar muslos y piernas de pollo con piel y hueso, que suelen ser más baratos que los cortes de pollo sin piel y sin hueso. Además, puedes utilizar limones y miel genéricos, así como pimentón en vez de la paprika ahumada.

Ingredientes lowcost

  • 8 muslos y piernas de pollo con piel y hueso
  • 3 limones, exprimidos
  • 3 cucharadas de miel genérica
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite vegetal
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Preparación lowcost

  1. Misma preparación que la receta original.

El resultado será una receta más económica que la original, pero igual de deliciosa.

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