Pollo al verdeo con papas: una receta deliciosa y fácil de preparar

Historia del plato

El pollo al verdeo es un plato tradicional de la gastronomía española, que se ha extendido a diferentes países y culturas durante los últimos años. Se dice que su origen se encuentra en la región de Castilla y León, en el norte de España, aunque también hay referencias a su consumo en otras zonas del país.

La preparación de este plato, que se basa en una salsa verde con cebolla, ajo y vino blanco, es muy sencilla y permite diversas combinaciones, como la de pollo y papas.

Descripción

El pollo al verdeo con papas es una receta muy popular por su gran sabor y su fácil preparación. Se trata de una combinación perfecta de pollo en una salsa verde con cebolla, ajo y vino blanco, que se acompaña con papas. La textura y el sabor de ambos ingredientes se unen para crear un plato lleno de sabores y aromas.

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo (muslos o pechugas)
  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una hoja de laurel

Para la versión lowcost, se pueden utilizar piezas de pollo con hueso y piel, y papas económicas. Además, se puede sustituir el vino blanco por agua y utilizar caldo de pollo en cubos o en polvo, lo que resultará en un sabor menos intenso pero igualmente sabroso.

Preparación

  1. Pelar y cortar las papas en cuartos. Saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Reservar.
  2. Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente.
  3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregar el pollo salpimentado y dorar ambos lados durante unos 5 minutos. Retirar y reservar.
  4. En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo y cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que estén dorados.
  5. Añadir el vino blanco y el caldo de pollo y mezclar bien. Agregar la hoja de laurel, la sal y la pimienta al gusto. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
  6. Colocar el pollo y las papas en la sartén con la salsa y mezclar bien. Cocinar durante unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando hasta que el pollo esté cocido y las papas estén suaves.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo al verdeo con papas se puede acompañar con una gran variedad de opciones, dependiendo de tus gustos. Algunas sugerencias son:

  • Vino blanco
  • Agua con gas
  • Ensalada de lechuga, tomate y cebolla
  • Arroz blanco
  • Verduras al vapor

Tabla nutricional

IngredientesCantidadCaloríasGrasasProteínas
Pollo4 piezas730 kcal42 g75 g
Papas4 medianas416 kcal0 g8 g
Cebolla1 unidad44 kcal0 g1 g
Ajo2 dientes8 kcal0 g1 g
Vino blanco1/2 taza60 kcal0 g0 g
Caldo de pollo1/2 taza10 kcal0 g2 g
Aceite de oliva1/4 taza477 kcal54 g0 g
Mantequilla1 cucharada102 kcal11 g0 g

Consejos

Para lograr un sabor más intenso, se puede agregar más vino blanco y caldo de pollo en la salsa, y dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos extra.

También se puede utilizar piel de pollo en la preparación para darle un tono más dorado y crujiente a la carne.

Si se quiere una versión más saludable, se puede retirar la piel del pollo y cocinarlo a la plancha o al horno en lugar de usarlo en la salsa.

Finalmente, para una alternativa más económica, se pueden utilizar piezas más económicas de pollo, y ajustar la cantidad de ingredientes según el tamaño y el gusto de cada comensal.

¡Buen provecho!

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