Pollo al verdeo sin crema: una exquisita opción saludable

Historia del plato

El pollo al verdeo es un plato tradicional de la gastronomía argentina. Se cree que su origen se la debe a la gran cantidad de inmigrantes italianos que llegaron al país en la segunda mitad del siglo XIX y que, debido a la difícil situación económica, debieron adaptarse a los ingredientes locales para cocinar. La versión más tradicional de la receta incluye crema de leche, lo que le da una textura cremosa y suave. Sin embargo, para aquellas personas que prefieren una opción más saludable, hemos creado una versión sin crema que conserva todo el sabor del plato original.

Descripción

El pollo al verdeo sin crema es un plato fácil de preparar, pero con un sabor excepcional. La versión sin crema es más ligera y saludable que la tradicional, pero no por eso deja de ser deliciosa. En lugar de la crema de leche, utilizaremos otros ingredientes para darle una textura suave y cremosa. El pollo se cocina en una salsa verde hecha a base de cebolla de verdeo, perejil, vino blanco y caldo de pollo.

Ingredientes

  • 4 filetes de pollo
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes sustitutos:

  • Filetes de pescado, si prefieres una opción vegetariana o más ligera que el pollo
  • Caldo de verduras, si quieres hacer una versión completamente vegana de esta receta

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas de verdeo picadas y saltea durante 5 minutos, o hasta que estén suaves.
  2. Agrega el perejil picado y cocina durante 1 minuto más.
  3. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo y cocina durante 10 minutos, o hasta que la salsa se reduzca un poco.
  4. Mientras tanto, sazona los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto y cocínalos en una sartén aparte.
  5. Una vez que la salsa esté lista, agrégala a la sartén con el pollo y cocina a fuego bajo durante 5 minutos más.
  6. Sirve caliente y disfruta.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo al verdeo sin crema se puede servir con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones deliciosas incluyen:

  • Arroz blanco
  • Puré de papas
  • Ensalada de manzana
  • Ensalada mixta

Para bebidas, recomendamos un buen vino blanco o una cerveza artesanal bien fresca.

Tabla nutricional (por porción)

CaloríasGrasaCarbohidratosProteína
Pollo al verdeo sin crema256 kcal11.8 g5.9 g29.3 g

La versión lowcost de esta receta se realiza utilizando ingredientes más económicos y accesibles en cualquier hogar. En lugar de filetes de pollo, podemos utilizar muslos o contramuslos de pollo, que suelen ser más económicos. Además, podemos reemplazar el vino blanco por vinagre de vino blanco y el caldo de pollo por agua con una cucharadita de caldo de pollo en polvo. Esto reduce el costo de la receta sin afectar el sabor ni la calidad nutricional del plato.

Consejos

  • El secreto de esta receta es una buena cocción de la salsa. Es importante cocinarla a fuego medio-bajo y remover de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén.
  • Si no tienes cebolla de verdeo, puedes utilizar cebolla común y un poco de ajo para darle sabor.
  • Sirve el pollo al verdeo con un poco de salsa por encima y una ramita de perejil picado para darle color.

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