Pollo al vino tinto: una receta deliciosa y fácil de preparar en casa

El pollo al vino tinto es una receta clásica de la cocina francesa que se ha convertido en un favorito mundial. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentir a la familia en casa. Su sabor y textura son incomparables, especialmente cuando se utiliza un buen vino tinto en la preparación.

Ingredientes:

  • 4 piezas de pollo (muslos o pechugas, según preferencia)
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Pollo: puedes utilizar cualquier parte del pollo o incluso muslos de pavo.
  • Vino tinto: si no dispones de vino tinto, puedes utilizar vino blanco o caldo de carne, pero el sabor y color de la salsa será diferente.
  • Cebolla blanca: puedes utilizar cebolla morada o cebolla de verdeo en su lugar.
  • Caldo de pollo: puedes utilizar caldo de verduras si prefieres un sabor más ligero.
  • Aceite de oliva: puedes utilizar cualquier aceite vegetal.
  • Mantequilla: puedes utilizar margarina o aceite en su lugar.

Preparación:

  1. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta y reserva.
  2. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  4. Dora los trozos de pollo por ambos lados por unos 3-4 minutos hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  5. En la misma sartén, agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo y el tomillo. Sofríe por 5 minutos hasta que estén dorados.
  6. Añade el vino tinto a la sartén. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
  7. Agrega el caldo de pollo y coloca el pollo en la sartén. Deja cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio-bajo hasta que el pollo se haya cocinado completamente.
  8. Sirve el pollo caliente, acompañado de la salsa y tus acompañamientos preferidos.
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Bebidas y acompañamientos:

El pollo al vino tinto es un plato muy versátil y prácticamente cualquier vino tinto irá perfectamente con él. Si deseas un maridaje clásico, te recomendamos un Burdeos francés o un Chianti italiano. Por otro lado, la textura del pollo y la salsa suave lo hacen muy versátil para acompañar con verduras, papas o arroz.

Tabla nutricional:

Cantidad por porciónCaloríasGrasa (g)Proteína (g)Carbohidratos (g)Fibra (g)
1 muslo de pollo con salsa3201724102
1 pechuga de pollo con salsa4302244102

Consejos:

  • Si deseas darle un toque más cremoso a la salsa, agrega un poco de crema de leche al final de la cocción.
  • No uses un vino de mala calidad en la preparación del pollo al vino tinto. El sabor final de la salsa dependerá en gran medida de la calidad del vino utilizado.
  • Una buena opción para ahorrar tiempo es cocinar el pollo en una olla de cocción lenta. Solo necesitas dorar las piezas de pollo antes de agregarlos a la olla.

Receta de pollo al vino tinto lowcost

Si deseas una versión más económica del pollo al vino tinto, puedes optar por utilizar piezas de pollo con hueso (como muslos o patas) en lugar de pechugas deshuesadas. Los ingredientes necesarios son los mismos que en la receta anterior, pero sustituyendo la cantidad necesaria de piezas de pollo con hueso.

El proceso de preparación es el mismo, solo debes ajustar el tiempo de cocción para que el pollo se cocine completamente. La diferencia principal con la receta original será la textura final de la carne, que será más jugosa y con mayor sabor debido al hueso.

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