Pollo almendrado con crema: una receta cremosa y llena de sabor

Historia del plato

Este delicioso platillo es uno de los más populares en la cocina española. Según algunos historiadores, su origen se remonta a la época del imperio árabe en la península ibérica, donde la mezcla de ingredientes dulces, cárnicos y especiados era común en la cocina. Con el tiempo, la receta se fue perfeccionando y adaptando a los gustos de los españoles hasta convertirse en uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía del país.

Descripción

El pollo almendrado con crema es un platillo cremoso, lleno de sabor y texturas. Se trata de piezas de pollo cocidas en una salsa a base de almendras, crema, cebolla, ajo y una mezcla de especias que le dan un toque único. Es un platillo que se suele servir en eventos especiales y temáticos, ya que su sabor y presentación son excepcionales.

Ingredientes

  • 1 kilo de pechugas de pollo
  • 1/2 taza de almendras picadas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina

Posibles sustitutos de ingredientes: En caso de no contar con algunos de los ingredientes principales, puede reemplazarlos por otros similares. Por ejemplo, en lugar de crema de leche puede usar leche evaporada o queso crema. En lugar de almendras, puede usar otras nueces como cacahuetes o nueces de macadamia.

Preparación

  1. Corte las pechugas de pollo en cubos medianos y sazónelas con sal y pimienta al gusto.
  2. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo hasta que queden dorados.
  3. Agregue las pechugas de pollo y cocine por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que queden doradas.
  4. Añada las almendras picadas y cocine por unos minutos más, hasta que se tuesten ligeramente.
  5. Agregue la harina y revuelva bien para que se combine con los ingredientes. Cocine por unos minutos más.
  6. Incorpore el caldo de pollo, la crema de leche, el azúcar y las especias. Revuelva bien para que se mezclen todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  7. Pruebe la salsa y ajuste el sabor con más sal y pimienta si es necesario.
  8. Sirva el pollo almendrado con crema junto con arroz blanco o puré de patatas.
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Bebidas y acompañamientos

Este platillo es perfecto para acompañar con una copa de vino blanco o rosado fresco. También puede servirlo con una fresca ensalada mixta con lechugas variadas, maíz dulce y tomate cherry.

Tabla Nutricional

PorciónCaloríasGrasasProteínasCarbohidratos
100 g290 kcal19.5 g15.6 g12.3 g
1 porción (250 g)725 kcal48.8 g39 g30.8 g

Consejos

Para mejorar el sabor y la textura del platillo, puede usar pechugas de pollo con piel, ya que esto hará que queden más jugosas. También puede agregar más especias o hierbas frescas como perejil o cilantro para darle un toque extra de sabor. Si le gusta el picante, puede agregar una pizca de chile o pimentón al momento de agregar las especias.

Receta Low Cost de Pollo Almendrado con Crema

Para hacer una versión low cost de este platillo, puede usar muslos de pollo en lugar de pechugas. También puede reemplazar la crema de leche por leche evaporada o caldo de pollo espesado con un poco de maicena. En lugar de almendras, puede usar cacahuetes o nueces de macadamia. De esta manera, podrá disfrutar de un platillo igual de delicioso y cremoso, pero a un precio más accesible.

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