Pollo apanado: la receta perfecta para lograr un crocante irresistible

Historia del plato

La receta de pollo apanado crocante tiene sus raíces en la gastronomía estadounidense. Es un plato muy popular en los Estados Unidos y se cree que tuvo su origen en el sur del país. La receta original involucraba pollo frito en una sartén con una mezcla de huevo batido, harina y especias. Con el tiempo, el plato se ha ido adaptando a diferentes culturas y se han añadido ingredientes para darle un toque personal.

Descripción

Nuestra receta para el pollo apanado crocante es ideal para aquellos que buscan algo rápido y fácil de cocinar pero al mismo tiempo delicioso y crujiente. El secreto de la receta está en la mezcla perfecta de ingredientes para el empanizado y el uso adecuado de la sartén para lograr ese dorado perfecto. Además, no necesitas muchos ingredientes para prepararlo y es perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de galletas de soda trituradas
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite vegetal para freír

Sustitutos: Si deseas hacer una versión más saludable, puedes utilizar pollo sin piel y cocinarlo al horno en lugar de freírlo. Además, puedes utilizar pan rallado integral y galletas integrales en lugar de la versión convencional.

Preparación

  1. Prepara los ingredientes: corta las pechugas de pollo en tiras y salpimiéntalas
  2. En un recipiente, mezcla la harina, el pan rallado, las galletas trituradas, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra.
  3. Bate los huevos en otro recipiente y agrégales un poco de sal.
  4. Pasa las tiras de pollo por la mezcla de harina y especias, luego pásalas por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan rallado y galletas trituradas. Asegúrate de presionar bien el empanizado para que se adhiera bien al pollo.
  5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente pero no humeando. Cocina las tiras de pollo hasta que estén doradas y crujientes en ambos lados (unos 3-4 minutos por lado).
  6. Saca las tiras de pollo de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve caliente con la guarnición de tu elección.
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Bebidas y acompañamientos

El pollo apanado crocante combina perfectamente con un plato de ensalada mixta fresca y crujiente. También puedes optar por servirlo con una porción de arroz frito o puré de patatas con una porción generosa de gravy. Como bebida recomendamos una refrescante limonada o cerveza rubia.

Tabla nutricional

CaloríasGrasa totalColesterolSodioCarbohidratosProteína
50029g190mg740mg25g35g

Consejos

Para que el pollo apanado quede crujiente por fuera y jugoso por dentro, es importante que la sartén esté bien caliente antes de agregar el pollo. También es importante no sobrecargar la sartén, de lo contrario el empanizado se humedecerá y no quedará crujiente. Una alternativa lowcost para esta receta es utilizar partes del pollo con hueso, dejando la piel para un toque crocante, así como usar pan molido en lugar de las galletas trituradas. Otra opción es sustituir el aceite vegetal por aceite en spray de cocina para reducir la cantidad de aceite.

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