Pollo Asado a la Diabla: Una Explosión de Sabor en Tu Paladar

Historia del Plato

El Pollo Asado a la Diabla es un plato típico de la región norte de México. La palabra "diabla" se refiere al nivel de picante que se le da al platillo, que puede oscilar entre alto y muy alto. Esta receta forma parte de la amplia variedad de platillos de la cultura culinaria del norte de México, que tiene influencias tanto de la gastronomía de sus vecinos del sur como de Estados Unidos.

Descripción

El Pollo Asado a la Diabla es una preparación de pollo marinado en una mezcla de chiles secos y especias, asado al grill y servido con rodajas de limón y cilantro picado. La salsa de chile es tan picante que parece "del diablo", por lo que se le da este nombre. Pero no te preocupes, puedes ajustar la cantidad de chile según tu tolerancia.

Ingredientes

Para preparar Pollo Asado a la Diabla para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 piezas de pollo (muslo y pierna)
- 4 chiles guajillo secos
- 4 chiles de árbol secos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino molido
- Rodajas de limón y cilantro fresco para decorar

Si alguno de estos ingredientes no está disponible en tu despensa, puedas sustituirlo por estos:

- Pollo: puedes sustituirlo por muslos de pollo solamente, pechuga de pollo, o incluso por carne de cerdo.
- Chiles: los chiles guajillo y de árbol se pueden sustituir por otras variedades, como los chiles pasilla o los chiles habaneros (si estás dispuesto a arriesgarte con el nivel de picante).
- Aceite: puedes utilizar cualquier otro aceite vegetal que tengas disponible, como el aceite de canola o el aceite de girasol.
- Vinagre: el vinagre blanco se puede sustituir por vino blanco o zumo de limón.
- Sal: utiliza sal de mar o sal kosher si no tienes sal de mesa.
- Orégano seco: puedes sustituirlo por orégano fresco.

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Preparación

1. Remoja los chiles guajillo y de árbol en agua caliente durante 10 minutos.
2. Después del tiempo de remojo, quita las semillas y pon los chiles en una licuadora junto con el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal, el orégano y el comino.
3. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
4. Marina las piezas de pollo con la mezcla de chile y asegúrate de que las piezas estén cubiertas por ambos lados.
5. Déjalo reposar por al menos 30 minutos, o hasta toda una noche en la nevera.
6. Precalienta tu grill a fuego alto (más de 200 grados Celsius).
7. Coloca las piezas de pollo en el grill, cuidando de no poner demasiada salsa en la parrilla para que no se queme.
8. Voltea el pollo cada 4-5 minutos, y cocina hasta que esté dorado y bien cocido. Esto tomará unos 20-30 minutos en total.
9. Sirve con rodajas de limón y cilantro fresco por encima.

¡Listo! Sirve con tus acompañamientos favoritos.

Bebidas y Acompañamientos

El Pollo Asado a la Diabla es muy versátil a la hora de los acompañamientos. Una ensalada fresca o las típicas tortillas son una excelente opción para prevenir el excedente de picor en la boca. Si eres fanático de la cerveza, una cerveza bien fría también combina muy bien con este platillo.

Tabla Nutricional

A continuación encontrarás el valor nutricional para la preparación de esta receta:

Porción: 1 pieza de pollo (125g)

Calorías: 245
Grasa total: 14g
Grasa saturada: 2g
Colesterol: 109mg
Sodio: 1109mg
Carbohidratos: 7g
Fibra: 2g
Azúcar: 1g
Proteína: 22g

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Consejos

- Si no tienes un grill, también puedes asar el pollo en el horno.
- Si prefieres una salsa menos picante, utiliza menos chiles o quítale las semillas.
- Si te gusta más el picante, agrega más chiles de árbol.
- Sirve con una ensalada fresca para equilibrar el sabor picante.
- Acompaña el platillo con unas cervezas frías para aliviar el picante.

Receta de Pollo Asado a la Diabla Low Cost

Historia del Plato

Al igual que la receta original, la receta de Pollo Asado a la Diabla Low Cost también proviene del norte de México. Al ser una preparación más asequible, esta receta se ha convertido en un plato popular en todo el país.

Descripción

La receta de Pollo Asado a la Diabla Low Cost utiliza los mismos ingredientes que la receta original, pero con algunos ajustes. En lugar de utilizar una mezcla de chiles secos, esta versión utiliza salsa de chile comercial. De esta manera, se ahorra tiempo y dinero en la compra de los ingredientes.

Ingredientes

Para preparar Pollo Asado a la Diabla para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 piezas de pollo (muslo y pierna)
- Salsa de chile comercial
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino molido
- Rodajas de limón y cilantro fresco para decorar

En caso de no tener alguna ingrediente en casa se podrian emplear los siguientes sustitutos:

- Pollo: utiliza pechuga de pollo en lugar de muslos y piernas.
- Salsa de chile: puedes utilizar cualquier marca de salsa picante comercial que esté disponible en tu localidad.
- Aceite: el aceite de oliva se puede sustituir por cualquier otro aceite vegetal que esté disponible, como el aceite de canola o el aceite de girasol.
- Vinagre: el vinagre blanco se puede sustituir por el vinagre de vino o el jugo de limón.
- Sal: utiliza sal de mesa si no tienes sal de mar o sal kosher.
- Orégano seco: puedes sustituirlo por orégano fresco.

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Preparación

1. Precalienta la parrilla a fuego alto (más de 200 grados Celsius).
2. Coloca las piezas de pollo en un recipiente, asegurándote de cubrirlas completamente con la salsa de chile.
3. Agrega el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal, el orégano y el comino.
4. Mezcla todo para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas por ambos lados.
5. Deja que el pollo repose durante unos minutos.
6. Coloca las piezas de pollo en la parrilla caliente, cuidando de no poner demasiada salsa en la parrilla para que no se queme.
7. Voltea el pollo cada 4-5 minutos, y cocina hasta que esté dorado y bien cocido. Esto tomará unos 20-30 minutos en total.
8. Sirve con rodajas de limón y cilantro fresco por encima.

Bebidas y Acompañamientos

La receta de Pollo Asado a la Diabla Low Cost se puede servir con ensalada verde, arroz o papas fritas. Para beber, una limonada casera o

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