Pollo asado al carbón con sabor a pollo loco: una receta fácil y deliciosa

Historia del plato:

El Pollo Asado al Carbón estilo Pollo Loco es un plato que se popularizó en la década de 1980 por la cadena de restaurantes Pollo Loco, conocida por sus comidas a la parrilla y sus salsas muy especiales. La receta original es una mezcla de especias y jugos de limón y naranja que se marina el pollo para luego ser asado a la parrilla. En esta receta queremos presentar una versión casera de esta deliciosa comida que puedes preparar en tu hogar sin salir de casa.

Descripción:

El Pollo Asado al Carbón estilo Pollo Loco es un plato simple pero cargado de sabor y textura. La marinada de naranja y limón utilizada para marinar el pollo le da jugosidad y acidez al plato, mientras que las especias se adhieren delicadamente al pollo y lo cubren de un sabor ahumado irresistible. El pollo se prepara a la parrilla, lo que le da una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Ingredientes:

  • 4 piezas de pollo
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Leña de carbón

**Posibles sustitutos:**

  • Pollo sin piel para reducir grasas
  • Jugo de limón y naranja embotellados en lugar de naturales
  • Preparación:

    1. En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, el orégano, el comino, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
    2. Coloca las piezas de pollo en la marinada y asegúrate de cubrirlos completamente. Deja marinando en el refrigerador durante al menos 2 horas, de preferencia toda la noche.
    3. Haz un fuego con la leña de carbón en la parrilla y espera hasta que se calienten bien las brasas.
    4. Coloca las piezas de pollo en la parrilla, asegurándote de colocarlas en la parte más caliente de la parrilla para que se cocinen uniformemente. Cubre la parrilla y cocina por 5-7 minutos por cada lado, hasta que ambos lados estén bien dorados y el pollo esté cocido a la perfección. (El tiempo de cocción puede variar según la potencia de la parrilla.)
    5. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante al menos 5 minutos antes de servir.

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    Bebidas y acompañamientos:

    Este plato es delicioso servido con una variedad de bebidas y acompañamientos. Algunos de los acompañamientos que se suelen utilizar son:

    • Arroz blanco o amarillo
    • Frijoles negros o refritos
    • Vegetales frescos al grill (cebolla, pimientos y calabacín)
    • Tostadas crujientes con salsa y guacamole fresco

    Para beber, el Pollo Asado al Carbón estilo Pollo Loco se suele servir con una bebida refrescante. Algunas opciones son:

    • Agua fresca de limón
    • Agua fresca de jamaica
    • Cerveza helada
    • Refresco de cola

    Tabla nutricional:

    **Preparación - Porción (1/4 de pollo)**

    • Calorías: 230 kcal
    • Proteínas: 25 g
    • Grasas: 12 g
    • Carbohidratos: 6 g
    • Fibra dietética: 2 g

    **Preparación Lowcost**
    En caso de que quieras hacer esta receta sin gastar demasiado dinero, puedes utilizar pollo sin piel para reducir los costos y utilizar jugo de limón y naranja embotellados en lugar de naturales. La receta quedará igual de sabrosa, pero con un costo más bajo.

    Consejos:

    - Asegúrate de dejar marinando el pollo durante al menos 2 horas para que se impregne de la marinada.
    - Si no tienes leña de carbón, puedes utilizar briquetas de carbón o una parrilla eléctrica para preparar el pollo a la parrilla.
    - Para una variación extra en la receta, puedes agregar un poco de miel o azúcar morena a la marinada para darle un toque dulce al pollo.
    - Asegúrate de dejar reposar el pollo antes de servirlo para que los jugos se redistribuyan y se mantenga jugoso y tierno.

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