Pollo asado al carbón estilo Sinaloa: la receta perfecta para una comida deliciosa

Historia del plato:

El pollo asado al carbón estilo Sinaloa es un plato típico de la región del noroeste de México. Su historia se remonta a las antiguas tradiciones culinarias de la región, donde el carbón se utilizaba como fuente de calor para cocinar los alimentos en asadores de leña. El uso de esta técnica de cocción permite que el pollo quede jugoso y sabroso.

Descripción:

Para preparar el pollo asado al carbón estilo Sinaloa, se utiliza una marinada de chiles, ajo y otras especias para darle un sabor único. Luego, el pollo se asa lentamente en una parrilla de carbón, lo que le da un sabor ahumado y delicioso. Este plato es perfecto para una comida con la familia o amigos, y es ideal para servir en cualquier reunión social.

Ingredientes:

- 1 pollo entero de 1.5 kg
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 dientes de ajo picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta negra molida al gusto

Posibles ingredientes sustitutos:
- En lugar de aceite de oliva, se puede usar aceite vegetal
- En lugar de vinagre de vino blanco, se puede usar jugo de limón fresco
- Se puede sustituir la sal y la pimienta negra por otros condimentos y especias, según el gusto individual.

Preparación:

1. Lave el pollo y seque bien con papel toalla.
2. Mezcle en un tazón el comino molido, el chile en polvo, el orégano seco, el ajo picado, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
3. Frote la mezcla de especias sobre el pollo, cubriéndolo por completo y asegurándose de que penetre en la carne.
4. Coloque el pollo en la parrilla de carbón, con la piel hacia arriba.
5. Asa el pollo por 1 hora y 30 minutos, volteándolo cada 30 minutos para que se cocine uniformemente.
6. Verifique que el pollo esté completamente cocido, y que la temperatura interna alcance los 75 grados Celsius.
7. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

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Bebidas y acompañamientos:

- Cerveza fría
- Limonada fresca
- Guacamole
- Salsa de tomate casera
- Ensaladas frescas
- Papas asadas
- Maíz a la parrilla

Tabla nutricional:

Por porción (250g):
- Calorías: 345
- Grasa total: 21g
- Carbohidratos: 1g
- Proteínas: 36g

Consejos:

- Utilice siempre carbón de buena calidad, para que el sabor del pollo sea excelente.
- Si desea un pollo más sabroso, puede dejar marinar el pollo en la mezcla de especias durante toda la noche anterior.
- Asegúrese de voltear el pollo cada 30 minutos durante la cocción, para que se cocine de manera uniforme.
- Para una presentación impresionante, puede adornar el pollo con rodajas de limón, cilantro fresco y chiles secos.

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