Pollo asado al horno estilo puerto riqueño: ¡Sabor caribeño en tu paladar!

Historia del plato

El pollo asado al horno estilo puerto riqueño es un plato típico de la isla, con influencias de la cocina española y africana. La receta originalmente incluía ingredientes como el achiote, un condimento de origen maya utilizado por los aztecas y mayas para condimentar sus alimentos, y el sofrito, una mezcla de pimientos, cebolla, ajo y cilantro que se utiliza como base en muchos platos caribeños. Hoy en día, el pollo asado al horno es uno de los platos más populares en Puerto Rico y se sirve con frecuencia en fiestas y reuniones familiares.

Descripción

El pollo asado al horno estilo puerto riqueño se caracteriza por ser jugoso y lleno de sabor, gracias a la combinación de condimentos y especias utilizados en su preparación. La piel queda dorada y crujiente, mientras que la carne queda suave y jugosa. Es un plato muy versátil que se puede servir con arroz, ensalada, tostones y otros acompañamientos caribeños.

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero, de aproximadamente 1,5kg
  • 2 cucharadas de achiote en polvo
  • 2 cucharadas de adobo criollo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria o una mezcla de jugo de limón y naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Opcional:

  • 1 pimiento morrón picado
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 tallos de cilantro picados

Para la receta lowcost, los ingredientes necesarios son los siguientes:

  • 4 piezas de pollo (muslos o pechugas)
  • 2 cucharadas de adobo criollo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de jugo de naranja o limón
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
Relacionado:  Pollo asado con deliciosa salsa de mostaza

Opcional:

  • 1 pimiento morrón picado
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 tallos de cilantro picados

La diferencia principal entre ambas recetas radica en la cantidad de pollo y la utilización de otros ingredientes considerados más "económicos" (como el aceite vegetal en vez del aceite de oliva). Sin embargo, ambas recetas son igualmente deliciosas.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. En un tazón pequeño, mezclar el achiote en polvo, el adobo criollo, la sal, la pimienta negra, el ajo, el jugo de naranja agria y el aceite de oliva (o aceite vegetal para la versión lowcost).
3. Si se han elegido los ingredientes opcionales, agregar el pimiento morrón, la cebolla blanca y el cilantro, y mezclar todo junto.
4. En una fuente para horno, acomodar el pollo y bañarlo con la mezcla de especias previamente preparada. Asegurarse de que el pollo quede completamente cubierto y que la mezcla se haya distribuido de manera uniforme.
5. Hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Para comprobar que el pollo está listo, verificar que al cortar la carne, los jugos salgan claros.
6. Sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Bebidas y acompañamientos

Para acompañar el pollo asado al horno estilo puerto riqueño, puedes preparar un arroz blanco, tostones (rodajas de plátano verde fritas), ensalada de repollo, aguacate, pimientos y cebolla, y una salsa de ají picante. También puedes servir una bebida refrescante de limón o una piña colada para completar la experiencia caribeña.

Tabla nutricional (por porción)

La siguiente tabla nutricional es para la versión original de la receta (utilizando aceite de oliva y la mezcla de jugo de naranja agria).

Relacionado:  Delicioso Pollo a la Brasa Peruano hecho en casa
CaloríasGrasasProteínasCarbohidratos
1 porción de pollo asado40027g35g3g
1 taza de arroz blanco2050,4g4,3g45g
1 porción de tostones2708g2g50g

Recuerda que la tabla nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados. Para una versión baja en calorías, puedes optar por quitar la piel del pollo y utilizar jugo de limón en vez de jugo de naranja agria o aceite de oliva.

Consejos

- Asegurarse de dejar que el pollo descanse antes de cortarlo para evitar que los jugos se escapen y la carne quede seca.
- Si se desea una piel aún más crujiente, se puede hornear el pollo a temperatura más alta durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Si no se tiene achiote en polvo, se puede utilizar una mezcla de paprika, comino, orégano y pimienta en su lugar.
- Para un sabor más intenso, se puede marinar el pollo durante la noche antes de hornearlo.
- Si se desea, se puede separar la piel del pollo y colocar la mezcla de especias directamente entre la piel y la carne antes de hornearlo. Esto asegurará que el sabor se impregne aún más en la carne del pollo.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo asado al horno estilo puerto riqueño: ¡Sabor caribeño en tu paladar! puedes visitar la categoría Recetas de cocina.

Articulos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir