Pollo asado al horno: la receta definitiva para lograr una piel crujiente y dorada

Historia del plato

El pollo asado al horno es un plato con una larga historia. Desde la antigüedad, los seres humanos han cocinado carne en fuego abierto. La técnica del asado se ha utilizado durante siglos en todo el mundo, y se ha convertido en una forma popular de preparar el pollo.

En la Edad Media, el asado de carne era la forma más común de cocinar la proteína, y se sabe que los cocineros reales incluían varias especias exóticas y hierbas para darles sabor. Con el tiempo, los platos asados se han ido perfeccionando, y el resultado hoy en día es la piel crujiente y dorada del pollo asado al horno.

Descripción

Esta receta de pollo asado al horno está diseñada para lograr una piel crujiente, dorada y deliciosa. El secreto está en la preparación previa del pollo y la técnica adecuada de cocción.

La receta utiliza una mezcla de hierbas y especias para darle sabor a la carne, lo que le da un sabor delicioso y aromático. La piel debe estar dorada y crujiente, mientras que la carne debe estar húmeda y jugosa.

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de romero picado
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Limones: limas
  • Aceite de oliva: aceite vegetal
  • Romero: salvia
  • Tomillo: orégano

Preparación

  1. Preparar el pollo quitando las vísceras y plumas sobrantes.
  2. Frotar el pollo por dentro y por fuera con el jugo de limón y dejarlo marinar durante al menos 30 minutos.
  3. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 grados Celsius.
  4. En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta negra.
  5. Frotar la mezcla de aceite y especias por todo el pollo, incluyendo la piel y la cavidad del pollo.
  6. Colocar el pollo en una bandeja para hornear y llevarlo al horno.
  7. Hornear el pollo durante unos 70-90 minutos, dependiendo del tamaño del pollo, hasta que la piel esté crujiente y dorada y la carne esté cocida.
  8. Retirar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.
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Bebidas y acompañamientos

Esta receta funciona muy bien con una variedad de bebidas y acompañamientos. Para un maridaje perfecto, considera los siguientes:

  • Vino tinto: un buen vino tinto, como un Malbec o un Syrah, complementa perfectamente el sabor del pollo asado al horno.
  • Ensalada de verduras de temporada: una ensalada fresca y crujiente es el complemento perfecto para la piel crujiente del pollo asado. Considere una ensalada de lechuga, tomates y pepinos, o una ensalada de remolacha y cebolla roja.
  • Puré de patatas: un puré de patatas cremoso y suave es un acompañamiento clásico para cualquier plato asado. Pruebe añadir un poco de ajo asado para darle más sabor.

Tabla nutricional

PorciónCaloríasGrasa total (g)Carbohidratos (g)Proteína (g)Azúcares (g)
1/4 de pollo31219.4032.40

Consejos

  • Asegúrate de que el pollo esté completamente descongelado antes de cocinarlo.
  • Utiliza hierbas y especias frescas para obtener los mejores resultados.
  • No olvides dejar que el pollo descanse antes de servirlo para que la carne esté más tierna.
  • Para hacer la receta lowcost, utiliza las mismas especias pero puedes utilizar piezas de pollo más baratas como muslos y contramuslos y asarlos en lugar de un pollo entero.
  • La diferencia entre la receta normal y la lowcost, además del tipo de corte de pollo utilizado, es que en la receta lowcost no se utiliza el jugo de limón para marinar y se utiliza aceite vegetal en lugar de aceite de oliva.

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