Pollo asado con deliciosa salsa barbacoa casera

Historia del plato

El pollo asado con salsa barbacoa es un platillo típico de la gastronomía estadounidense, que se originó en la región sur del país. Se dice que la salsa barbacoa fue creada por los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones de la época y que adaptaron la técnica de ahumar la carne a través de la utilización de salsas y condimentos naturales.

Desde entonces, la salsa barbacoa se convirtió en un componente indispensable de los platillos asados y ahumados en el sur de Estados Unidos, y se ha popularizado en todo el mundo con diversas variantes.

Descripción

El pollo asado con salsa barbacoa es un platillo delicioso y fácil de preparar que combina el sabor suave del pollo con el sabor fuerte y ahumado de la salsa. La salsa barbacoa casera le da un toque especial al plato, ya que permite ajustar el sabor y la textura de acuerdo a tus preferencias.

Ingredientes

Para preparar el pollo asado con salsa barbacoa casera necesitarás:

  • 4 piezas de pollo (muslos y/o piernas)
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de miel
  • 1/4 taza de salsa Worcestershire
  • 1/4 taza de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Opcional: chiles secos, pimiento verde, cebolla picada o cualquier otro ingrediente que quieras agregar a la salsa

Para la receta lowcost, puedes sustituir la carne de pollo por filetes de pechuga, que suelen ser más económicos.

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Preparación

1. En un bowl, mezcla la salsa de tomate, el vinagre de manzana, la miel, la salsa Worcestershire, la mostaza dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.

2. Si quieres, agrega los chiles secos, el pimiento verde, la cebolla picada u otros ingredientes para darle más sabor a la salsa.

3. Precalienta el horno a 200°C.

4. Coloca las piezas de pollo en una charola para horno y cepilla ambos lados con la salsa barbacoa.

5. Hornea el pollo durante 35 a 40 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida.

6. Cepilla el pollo con más salsa durante el horneado para que se impregne bien del sabor.

Bebidas y acompañamientos

El pollo asado con salsa barbacoa es un platillo que combina muy bien con bebidas refrescantes como la cerveza, el té helado o los refrescos. También puedes acompañarlo con ensalada de col, papas al horno, arroz blanco o cualquier otra guarnición que tú prefieras.

Tabla nutricional

Por cada porción de pollo asado con salsa barbacoa (una pieza o 150 gramos) los valores nutricionales son los siguientes:

  • Calorías: 320
  • Grasas: 10g
  • Carbohidratos: 22g
  • Proteínas: 32g

Consejos

Si quieres darle un aspecto más dorado y crujiente al pollo, puedes utilizar la función de gratinar del horno durante los últimos 5 minutos del horneado.

También puedes marinar las piezas de pollo en la salsa barbacoa casera durante una hora antes del horneado para que penetre más el sabor.

Si prefieres una versión más picante, agrega chiles picados a la salsa barbacoa.

Para la versión lowcost, puedes utilizar una salsa barbacoa comercial en lugar de prepararla casera. También puedes agregar otros ingredientes económicos, como verduras al vapor o arroz integral a la guarnición.

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