Pollo asado con patatas al horno, la receta definitiva para una cena deliciosa

Historia del plato

El pollo asado con patatas al horno es una receta tradicional de la cocina mediterránea, que ha sido transmitida de generación en generación. Se trata de una preparación sencilla y económica, que se puede encontrar en la mayoría de las cartas de los restaurantes y hogares en la zona del Mediterráneo. El pollo asado con patatas al horno es un plato de origen español que tradicionalmente se elabora los domingos, día en que las familias se reúnen para disfrutar de una comida especial.

Descripción

El pollo asado con patatas al horno es un plato que combina sabores y texturas diferentes. El pollo adquiere un sabor ahumado y crujiente en el exterior, pero es jugoso y tierno en el interior, mientras las patatas quedan doradas y suaves en su interior. En conjunto, este plato ofrece un sabor contundente de la carne y un toque dulce de las patatas.

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 kg de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de romero fresco
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 50 gr de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Los ingredientes son muy sencillos y fáciles de conseguir en cualquier supermercado o tienda local. También puedes sustituir el pollo por muslos de pollo si lo prefieres, o bien añadir otras especias o hierbas aromáticas para dar un toque personal a la receta.

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Preparación

  1. Comenzamos por precalentar el horno a 200°C
  2. Ponemos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos en una fuente para horno. Añadimos los ajos pelados y picados, el romero y el tomillo frescos. Salpimentamos las patatas y mezclamos todo bien.
  3. Colocamos el pollo sobre una rejilla en la bandeja del horno. Frotamos la mantequilla, salpimentamos y lo untamos con un poco de aceite de oliva.
  4. Colocamos la bandeja del horno sobre la rejilla inferior del horno y horneamos por 1 hora y media o hasta que el pollo esté bien dorado y cocido por dentro.
  5. Añadimos el caldo de pollo a la fuente con las patatas y horneamos por 20 minutos más a 180°C.
  6. Servimos las patatas alrededor del pollo, y agregamos un poco de salsa de pollo si se desea.

Bebidas y acompañamientos

El pollo asado con patatas al horno es un plato muy versátil que permite acompañarse de una gran cantidad de bebidas y acompañamientos. Puedes optar por un vino tinto como Tempranillo o Rioja, una cerveza rubia o una bebida refrescante como una limonada casera. En cuanto a los acompañamientos, opta por una ensalada fresca o una guarnición de verduras asadas.

Tabla nutricional

NutrientesPor porciónPor 100 gramos
Calorías400150
Proteínas24g9g
Grasas30g11g
Carbohidratos10g4g
Fibra alimentaria2g1g

Consejos

  • Puedes sustituir el pollo entero por muslos de pollo si lo prefieres.
  • No debes olvidar sazonar bien las patatas para que queden sabrosas.
  • Si quieres lograr una textura más crujiente en el pollo, déjalo marinar durante toda la noche en la refrigeradora con las distintas hierbas.
  • No hay que preocuparse por el horno, siempre y cuando se sigan las instrucciones se obtendrá un resultado de 10. Y no temas si la piel del pollo parece oscuro al salir, eso es señal de que está extra crujiente.
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Receta de pollo asado con patatas al horno, una alternativa low cost

Para aquellos que buscan una opción más económica, la clave está en elegir cortes de pollo más baratos como los muslos, la pechuga de pollo fileteada, o incluso asar solo la mitad del pollo. También se puede utilizar patatas con piel, y así evitar el gasto que supone pelarlas.

Ingredientes para la opción low cost

  • 6 muslos de pollo o 4 filetes de pechuga de pollo
  • 1 kg de patatas con piel
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de romero fresco o perejil
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 50 gramos de margarina o aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la opción low cost

  1. Preparar las patatas cortándolas en cuadraditos y picando el ajo.
  2. En un bol mezclar las patatas con el ajo, el romero o perejil y el tomillo, la margarina, la sal y la pimienta.
  3. Poner en una bandeja para horno junto con los muslos o pechugas de pollo bien estirados.
  4. Añadir el caldo de pollo en un lateral de la bandeja asegurándose de que no toque las pechugas.
  5. Hornear el conjunto a 200°C. En unos 20-30 minutos estaría listo.
  6. Retira las patatas y coloca en un recipiente para conservarlas calientes. (Se pueden añadir unos minutos de grill para que se doren).

Con esta sencilla receta, tendrás en poco tiempo un delicioso pollo asado con patatas al horno a un precio muy asequible. La diferencia más notable es que la versión low cost no es tan crujiente debido a que el pollo está cubierto con las patatas, pero el sabor está garantizado.

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¡Que lo disfrutes!

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