Pollo asado estilo Sinaloa - La auténtica receta de brasas

Historia del plato:

El pollo asado a la parrilla se puede encontrar en todo el mundo, pero en Sinaloa, México, es un plato nacional y considerado por muchas personas como una verdadera delicia. La receta de pollo a las brasas estilo Sinaloa es una antigua tradición mexicana que se remonta a la época medieval, originalmente se realizaba con carnes rojas. Con el tiempo, se convirtió en una receta de pollo más elaborada y popular que se considera una de las comidas más deliciosas y nutritivas en todo el país.

Descripción:

El pollo a las brasas estilo Sinaloa es el resultado de una combinación perfecta entre los ingredientes y los procesos de cocción adecuados. Se marina el pollo en una mezcla de especias y se cocina lentamente a la parrilla sobre las brasas, lo que hace que la carne esté tierna y jugosa, mientras que la piel esté crujiente y dorada. El sabor ahumado de la carne se combina con la mezcla de especias para crear un sabor único y delicioso.

Ingredientes:

Para preparar la auténtica receta de pollo a las brasas estilo Sinaloa necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Un pollo entero (1.5-2kg)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 de taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

En caso de no conseguir algunos de los ingredientes puedes reemplazarlos con:

  • Aceite vegetal en lugar de aceite de oliva
  • Zumo de lima en lugar de limón
  • Chile powder en lugar de pimentón dulce
Relacionado:  Pollo dorado con mostaza: una receta simple y deliciosa para sorprender a tus invitados

Preparación:

Para preparar la receta sigue los siguientes pasos:

  1. Machaca los ajos en un mortero hasta que estén bien triturados.
  2. Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta, mezclar bien.
  3. Marina el pollo en la mezcla durante al menos 4 horas o toda la noche en el refrigerador.
  4. Prepara la parrilla a fuego medio-alto, asegurándote de que las brasas estén calientes.
  5. Cuando estés listo para cocinar, retira el pollo de la marinada y colócalo en la parrilla encima de las brasas.
  6. Cocina el pollo durante unos 35-45 minutos dándolo vueltas de vez en cuando para conseguir que esté crujiente y dorado por todos lados.
  7. Para saber si el pollo está cocido, pica un muslo o la pechuga con un tenedor: si el líquido que sale es claro, el pollo está listo.
  8. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5-10 minutos.
  9. Corta el pollo en porciones y sirve caliente.

Bebidas y acompañamientos:

La receta de pollo a las brasas estilo Sinaloa se puede servir con una variedad de acompañamientos. Los más populares incluyen arroz, frijoles refritos, guacamole, pico de gallo, tortillas de maíz, limones y cervezas frías. Si está buscando una opción más saludable, una ensalada de hojas verdes con limón y sal podría ser una excelente elección para agregar color y frescor.

Tabla nutricional:

La tabla nutricional para esta receta la encontrarás a continuación:

Cantidad por porciónCaloríasGrasa totalCarbohidratosFibraProteína
100g28320g0g0g26g

Consejos:

Para hacer la mejor receta de pollo a las brasas estilo Sinaloa, aquí tienes algunos consejos útiles:

  • No cocines el pollo demasiado rápido o demasiado caliente, ya que esto puede hacer que se queme en el exterior antes de que el interior esté completamente cocido.
  • Usa una bandeja de goteo debajo del pollo para evitar que se queme la parrilla con los jugos de la carne.
  • Asegúrate de darle suficiente tiempo de espera al pollo antes de cortarlo, para que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que hará que sea más jugosa y suave.
Relacionado:  Pechugas de pollo al estilo de la Abuela: Recetas caseras y sabrosas

Receta lowcost de pollo asado:

Si estás buscando una opción más barata para el pollo a las brasas estilo Sinaloa, te recomendamos seguir esta receta lowcost para 4 personas:

  • 4 patas y muslos de pollo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Tan solo seguimos los pasos de la receta anterior pero con estas cantidades de ingredientes. Otra opción es utilizar pollo entero de menor tamaño.

En resumen, la receta de pollo a las brasas estilo Sinaloa es una deliciosa opción para cualquier comida y con esta receta podrás preparar un plato auténtico y lleno de sabor. Además, te ofrecimos una alternativa más económica para aquellos que buscan una opción lowcost y saludable. Recuerda los consejos para asegurarte de hacer siempre la mejor receta de pollo. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo asado estilo Sinaloa - La auténtica receta de brasas puedes visitar la categoría Gastronomía.

Articulos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir