Pollo asado estilo Sinaloa: una receta única y auténtica

Historia del plato

El pollo asado estilo Sinaloa es un platillo con una larga historia que se remonta a siglos atrás en la región de Sinaloa, México. Esta preparación de pollo asado se caracteriza por su delicioso sabor a hierbas y especias que lo hacen inconfundible. En la región de Sinaloa, este platillo es algo más que una comida, es una tradición que se celebra en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y eventos importantes.

Descripción del plato

El pollo asado estilo Sinaloa es una preparación que se destaca por su sabor auténtico y su textura jugosa. El secretos de esta receta se encuentra en la marinada, que utiliza una mezcla de diferentes especias para darle al pollo ese sabor inigualable. El pollo se asa a la parrilla o en el horno y se sirve caliente, generalmente acompañado de arroz, frijoles, tortillas y salsa.

Ingredientes

Los ingredientes principales para esta receta son los siguientes:

  • Pollo entero
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco
  • Ajo en polvo
  • Comino
  • Orégano
  • Chile seco
  • Jugo de naranja
  • Limón
  • Cebolla
  • Aceite de oliva

Posibles sustitutos para los ingredientes son:
- Sustituir el pollo entero por 4 muslos de pollo con piel y hueso.
- Si no tiene acceso a limón fresco, se puede utilizar jugo de limón embotellado.
- El aceite de oliva se puede sustituir por cualquier otro aceite de su elección.

Preparación

1. En un tazón, mezcla la sal, la pimienta, el perejil, el ajo en polvo, el comino, el orégano y el chile seco.

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2. Agrega el jugo de naranja, el jugo de limón y la cebolla picada finamente.

3. Sumergue el pollo entero en la mezcla y asegúrate de que esté bien cubierto en todas partes.

4. Cubre el pollo con un plástico y deja marinar en la nevera durante al menos 4 horas, puede dejarlo toda la noche.

5. Precalienta su horno a 180 grados Celsius.

6. Coloca el pollo marinado en una bandeja para horno y rocíalo con aceite de oliva.

7. Cocine durante unos 50-60 minutos hasta que esté bien dorado y la temperatura interna alcance los 75 grados Celsius.

8. Deje reposar el pollo durante unos minutos y sirve acompañado de arroz, frijoles, tortillas y salsa.

Bebidas y acompañamientos

El platillo de pollo asado estilo Sinaloa se sirve con diferentes acompañamientos típicos mexicanos. Aquí hay algunas opciones:

  • Arroz Mexicano: una cama de arroz blanco y suelto
  • Frijoles refritos: Frijoles cocidos y luego fritos con cebolla, ajo y chile
  • Tortillas de maíz: hechas a mano o compradas en la tienda
  • Salsa mexicana: de preferencia hecho en casa usando tomate, cebolla, cilantro y chile serrano picado. Puede hacerse una salsa roja o verde.
  • Guacamole: hecho con aguacate, cebolla y cilantro
  • Cerveza fría o limonada fresca: para acompañar la comida

Tabla nutricional

A continuación se presenta la tabla nutricional para la receta completa de pollo asado estilo Sinaloa.

PorciónCaloríasGrasa TotalColesterolSodioCarbohidratosProteína
1 porción de pollo asado y arroz36517.8g104mg455mg31.8g21.1g
1 porción de pollo asado y frijoles44418.6g108mg942mg32.1g39.2g

Consejos

- Para asegurarse de que el pollo esté bien cocido, compruebe la temperatura interna del pollo con un termómetro de carne.

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- El jugo restante de la marinada se puede usar para preparar una salsa para acompañar el pollo.

- Si no tienes acceso a una parrilla o un horno, se puede cocinar el pollo en una sartén grande durante unos 45 minutos, hasta que esté bien dorado.

Receta Lowcost Pollo Asado al Horno

Ingredientes

- Muslos de pollo con piel y hueso.
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Comino
- Orégano seco
- Jugo de limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

2. En un recipiente, combine los ingredientes secos. Espolvoree los muslos de pollo con la mezcla de especias.

3. Rocíelos con un poco de aceite de oliva y jugo de limón.

4. Colóquelos en una bandeja para horno y hornee durante 40 a 45 minutos, dándoles la vuelta a los 20 minutos.

5. Deje reposar el pollo durante unos minutos y sirva.

Diferencia entre la receta normal y lowcost

La principal diferencia entre la receta normal del pollo asado estilo Sinaloa y la versión lowcost es la elección de ingredientes. La receta normal utiliza un pollo entero, mientras que la receta lowcost utiliza muslos de pollo con piel y hueso. Además, la receta lowcost utiliza menos especias y otros ingredientes en comparación con la receta normal. Por lo tanto, la receta lowcost es más asequible, pero aún así tiene un sabor delicioso.

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