Pollo con arroz y chícharos: la deliciosa combinación perfecta

Historia del plato

El pollo con arroz y chícharos es un plato que ha sido popular en muchas culturas durante siglos. La combinación de pollo, arroz y chícharos es una mezcla nutritiva, sabrosa y fácil de preparar. Aunque la verdad es que no existe una única receta para este platillo, dado que su concepto básico puede variar dependiendo del lugar donde se prepare, las especias utilizadas, el tipo de arroz y los ingredientes adicionales que se añadan. Sin embargo, es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, entre otros.

Descripción

El pollo con arroz y chícharos es un platillo en el que se mezcla el sabor del pollo con el arroz y los chícharos. El pollo suele cocinarse previamente y puede ir cortado en trozos o bien desmenuzado, y el arroz se cuece con las verduras y condimentos hasta que el grano queda suelto y agradable al paladar. Los chícharos, que son una deliciosa legumbre, se añaden al final de la cocción, resultando en una deliciosa mezcla de sabores y texturas.

Ingredientes

Para preparar cuatro porciones de esta receta de pollo con arroz y chícharos, se necesitarán los siguientes ingredientes:

- 2 pechugas de pollo en trozos grandes
- 2 tazas de arroz
- 1/2 taza de chícharos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír

Para la versión lowcost, se pueden utilizar los siguientes ingredientes, dejando de lado los más costosos o sustituyéndolos por otros más baratos:

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- 2 piernas de pollo
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de chícharos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír

Preparación

Para preparar el pollo con arroz y chícharos, se deben seguir los siguientes pasos:

1. En una olla o sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
2. Agrega las pechugas de pollo y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picado y sigue friendo hasta que las verduras estén suaves.
4. Agrega el arroz y revuelve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
5. Añade el jugo de naranja y el caldo de pollo, y condimenta con el orégano, comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien y deja que el arroz se cocine a fuego medio por 20-25 minutos.
6. Cuando el arroz esté a punto de estar cocido, agrega los chícharos y revuelve bien. Tapa la olla y deja cocinar hasta que el arroz esté completamente cocido. Si el arroz parece estar un poco seco antes de que esté completamente cocido, agrega un poco más de líquido.
7. Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca.

Para la versión lowcost, sigue los mismos pasos pero utiliza los ingredientes menos costosos y cuece el pollo por más tiempo hasta que esté completamente cocido.

Bebidas y acompañamientos

Este platillo va maravillosamente con los siguientes acompañamientos:

- Ensalada fresca de lechuga, tomate y pepino
- Aguacate fresco
- Frijoles refritos
- Tostadas de maíz

Como bebidas se pueden servir jugos naturales como el de limón o de piña, o bien una bebida caliente como el té o café.

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Tabla Nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional para una porción de esta receta de pollo con arroz y chícharos:

| Calorías | Grasa | Proteína | Carbohidratos |
|:-----------:|:--------:|:---------:|:-------------:|
| 524 | 15 g | 34 g | 66 g |

Consejos

- Para hacer más suelto el arroz, después de lavarlo, remójalo en agua por algunos minutos.
- Utiliza las especias que más te gusten para realzar el sabor del platillo.
- Si no tienes chícharos, puedes sustituirlos por habas o guisantes.

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