Pollo con champiñones y tocino: la receta perfecta para una cena reconfortante

Historia del plato

El pollo con champiñones y tocino es una receta clásica que ha sido popular durante décadas en todo el mundo. Se dice que la receta original proviene de la cocina francesa, pero ha evolucionado con el tiempo y ahora es un plato común en los menús de los restaurantes de todo el mundo. Su sabor terroso y rico lo convierte en una opción perfecta para una cena reconfortante o para entretener a los invitados en una cena formal.

Descripción

Esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas, el pollo se cocina a fuego lento con champiñones frescos y tocino crujiente. La salsa cremosa y llena de sabor es el complemento perfecto para el pollo tierno y jugoso. Este plato es fácil de preparar y es perfecto para una cena en casa o para una cena elegante.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 2 tazas de champiñones frescos cortados en rodajas
  • 4 tiras de tocino cortadas en trozos pequeños
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil picado para decorar

*Posibles sustitutos: si no tienes champiñones frescos, puedes usar champiñones enlatados. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar crema ligera en lugar de crema espesa.

Preparación

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
  2. En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y cocina el pollo hasta que esté dorado por ambos lados. Colócalo en un plato y reserva.
  3. En la misma sartén, agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente. Sácalo de la sartén y resérvalo.
  4. Agrega la cebolla y los champiñones a la sartén y cocina por 5-7 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
  5. Agrega el vino blanco y raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para deglazar los trozos dorados.
  6. Agrega el caldo de pollo y la crema espesa y revuelve para combinar.
  7. Regresa el pollo y el tocino a la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
  8. Sirve caliente, adornando con el perejil picado.
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Bebidas y acompañamientos

Este plato es bastante versátil en términos de bebidas y acompañamientos. Puedes maridarlo con un vino blanco seco para realzar el sabor del pollo y los champiñones o un vino tinto ligero si prefieres un sabor más audaz. Para un acompañamiento ligero, puedes servir ensalada verde fresca con aderezo de limón y vinagre. También puedes servir este plato con un arroz blanco o patatas asadas cortadas en cubos.

Tabla nutricional

CaloríasGrasaCarbohidratosProteína
42026 g3 g41 g

Consejos

  • Si quieres hacer esta receta aún más fácil, puedes usar pollo enlatado en lugar de pechugas de pollo frescas.
  • Si no te gusta el sabor del vino en la salsa, puedes sustituirlo por más caldo de pollo.
  • Puedes preparar esta receta con anticipación y recalentarla antes de servir.

Receta lowcost

Para hacer esta receta de pollo con champiñones y tocino de forma más económica, puedes sustituir las pechugas de pollo sin piel ni hueso por muslos de pollo con piel. El tocino se puede sustituir por tocino de pavo o puede ser omitido. En lugar de champiñones frescos, puedes usar champiñones enlatados y sustituir la crema espesa por crema ligera. La salsa será ligeramente más líquida, pero seguirá siendo deliciosa y llena de sabor.

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